¿Cuáles son los consejos para hacer pan?

Ingredientes: 180 g de harina rica en gluten, 20 g de harina baja en gluten, 1 y 1/3 cucharadas de levadura seca, 105 ML de agua tibia, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 huevo en rodajas Forma de arroz.

1. Mezclar la masa parcialmente, amasar hasta que esté uniforme y suave, tapar y dejar fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos.

2. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa y enrollamos la masa hasta darle forma rectangular.

3. Poner margarina en el medio, envolver la masa por ambos lados por el medio, pellizcar bien las uniones, envolver y meter en el frigorífico 20 minutos.

4. Sacar la masa, estirarla, doblarla un 30% y meter en el frigorífico más de 10 minutos. Extiéndalo nuevamente, dóblelo tres veces, despiértelo dos veces (dóblelo tres veces), luego sáquelo y enróllelo hasta formar 0. Rodajas de unos 3 cm.

5. Fermentar durante 15 minutos, darle forma y colocar en un lugar cálido para la fermentación final durante 35-40 minutos.

6. Precalienta el horno a 190 grados y hornea durante 15 minutos.

Haz tu propio pan exquisito

Ingredientes:

500g de harina rica en gluten, 40g de azúcar, 7g de sal, agua, 10g de levadura, 40g de mantequilla, una taza de leche, Un poco de jugo de huevo.

Práctica:

Primero mezcla 25 gramos de harina y 125 gramos de agua, calienta a fuego lento hasta que queden burbujas en la masa, luego enfría y reserva.

Mezcla todos los ingredientes, vierte la masa enfriada, revuelve uniformemente y deja reposar durante 1 hora.

Darle a la masa la forma que más me guste. Lo que hice esta vez fue agregar salchicha, jamón y queso, atún con aderezo para ensalada y dejar reposar unos 50 minutos. Cubra con huevo batido antes de hornear y hornee a 180 grados durante unos 30 minutos.

Pan elegante integral

Realmente no hay nada nuevo en la vida, solo el horno puede agregar un poco de felicidad y expectativa a la vida ordinaria :)

Mine The Salió el primer pan.

Ingredientes: (receta de JJ de otro océano)

2 cucharaditas de levadura en polvo

120 ml de leche tibia

48 gramos de de nata 50 gramos de azúcar fina 3 gramos de sal

2 huevos enteros (uno para untar el pan y otro para hacer la masa)

200 gramos de harina alta en gluten 40 gramos de harina baja en gluten

Pasos:

1. La leche está caliente. Disuelva la levadura en polvo en leche tibia, sin exceder los 40 grados, de lo contrario la pobre levadura se escaldará hasta morir.

2. Batir el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que quede esponjoso (solo uso un batidor de huevos manual, yo incluso puse palillos), agregar los huevos y mezclar uniformemente.

3. Por último, mezclamos la leche con levadura, la nata fresca y la harina. La masa queda muy húmeda al principio, no te rindas :) La amasé durante casi una hora. . .

4. Fermentar hasta que la masa duplique su tamaño, luego sacarla y amasarla un poco para prepararla nuevamente para la fermentación.

5. Dividir la masa en bolitas, precalentar el horno a 100 grados, apagar el fuego, poner una olla con agua hirviendo y fermentar por segunda vez (a mí me llevó unos 20 minutos). .

6. Añade tus ingredientes favoritos, haz un prototipo del pan y mételo en el mismo horno durante 15 minutos hasta que la masa quede completamente inelástica (no rebotará al tocarla ligeramente con los dedos). dedo).

Pincelamos con huevo batido y precalentamos el horno a 180 grados durante unos 18 minutos.