Seis tipos de té | Té verde (té oolong)
Té oolong: tipos básicos y métodos de producción
El té oolong (té verde) es uno de los tés básicos. Es un "semi". "té fermentado" y se produce principalmente en las provincias de Fujian, Guangdong y Taiwán. El té Oolong chino incluye: ① Té Oolong del norte de Fujian, Té Oolong del sur de Fujian, Té Oolong de Guangdong y Té Oolong de la provincia de Taiwán.
Té oolong - tipos básicos
1. Té oolong del norte de Fujian
Los más famosos son los cuatro famosos grupos de té de roca Wuyi producidos en la montaña Wuyi: Baijiguan, Dahongpao, Arhat de Hierro, Tortuga de Agua. Además, canela y narciso.
2. Té Oolong del Sur de Fujian
El sur de Fujian es el lugar de nacimiento del té Oolong. El origen de este té se centra en Anxi, Fujian, y toma su nombre de variedades de té, como Tieguanyin, Huangjingui, Bergamota, Cangrejo Peludo, Benshan, etc.
3. Té Oolong de Guangdong
Producido principalmente en Chaozhou, Guangdong. Los más famosos son Phoenix Dancong y Phoenix Narcissus.
4. Oolong de Taiwán
Este tipo de té se produce en los condados de Taipei, Hsinchu y Nantou en la provincia de Taiwán. Hay muchas variedades, entre ellas: Wenshan y Nangang con la fermentación más baja. grado; el grado de fermentación es medio a ligero: Dongding Oolong, Jinxuan Oolong el grado más alto de fermentación: té Baihao Oolong.
Té oolong - características de calidad
Las características de calidad del té oolong: color verde-marrón, sopa de color amarillo brillante, sabor suave y fuerte aroma floral. El borde inferior de las hojas es de color marrón rojizo y la parte media es de color verde claro, formando una singular "hoja verde con borde rojo".
Tecnología de producción de té Oolong
El proceso básico de producción es: hojas frescas → marchitar → matar → freír → enrollar → envolver y secar. Producción verde: realizada en una máquina agitadora verde tipo tambor. El propósito es frotar los bordes de las hojas entre sí, romper el tejido de las hojas, promover la oxidación de los polifenoles del té y formar las hojas verdes únicas y los bordes rojos del té oolong. Al mismo tiempo, el agua se evapora, acelerando los cambios bioquímicos del contenido y mejorando el aroma del té. El propósito del secado es detener la oxidación enzimática, la pérdida de agua, emitir olor a hierba y mejorar y desarrollar el aroma.