¿Cuáles son las ocho cocinas principales? ¿Cuáles son las cuatro cocinas principales?

Las "ocho cocinas principales" se refieren a la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. Las "cuatro cocinas principales" se refieren a la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan y la cocina cantonesa. y cocina Huaiyang. Durante la dinastía Qing, se formaron las "cuatro cocinas principales" de Shandong, Sichuan, Guangdong y Su. Más tarde, las cocinas locales como Fujian, Zhejiang, Hunan y Anhui se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China, a saber, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y Anhui. cocina.

Ocho cocinas principales y cuatro cocinas principales

Las cuatro cocinas principales se refieren a la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang. La cocina, también conocida como cocina Bangzi, se refiere a un género de la cocina china que ha evolucionado durante un largo período de tiempo para formar su propio sistema en términos de selección de materiales, corte y cocción. Tiene características distintivas de sabor local y es reconocida por. sociedad.

Los chinos valoran y son buenos cocinando. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había diferencias en los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica china. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las cuatro cocinas principales. La gente de diferentes regiones utiliza métodos de cocción como freír, asar, freír, hervir, cocer al vapor, asar y ensalada fría para formar diferentes sabores locales.

Desde la República de China, la cultura de varias partes de China ha logrado grandes avances. La cocina de Sichuan se divide en cocina de Sichuan y cocina de Hunan, la cocina cantonesa se divide en cocina cantonesa y cocina de Fujian, y la cocina de Jiangsu se divide en cocina de Jiangsu, Zhejiang y Anhui. Debido a que la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se formaron antes, las cocinas locales posteriores como Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou gradualmente se hicieron famosas, formando las "ocho cocinas principales" de China.