¿Es deliciosa la carne de dedo en Mongolia Interior? ¿Cómo se hace?

El cordero hecho a mano es el alimento más representativo de Mongolia Interior. Tiene un alto valor nutricional y pertenece a la categoría de carne para calentar. Los pastos únicos de alta calidad y el clima frío del invierno han creado una raza especial de ovejas mongolas con una apariencia fuerte y una carne tierna. Las ovejas mongoles son gordas y magras, tiernas pero no tiernas, y son el mejor material para hacer carne a mano. Especialmente en otoño, las ovejas comen suficiente hierba, engordan y se preparan para el invierno. Esta es también la mejor temporada para disfrutar de los dedos. El método de preparación de la carne recolectada a mano de Mongolia Interior es muy simple, lo que refleja los difíciles hábitos de vida del pueblo mongol. Una olla con agua, un puñado de sal, un trozo de carne de cuello de cordero mongol y un plato de salsa de cebollino fresco son los mejores regalos para que los mongoles reciban el invierno agarrando la carne con las manos. Déjame compartir contigo cómo hacer canapés y salsa de puerros.

1. Cómo hacer cordero. Corta el cuello de cordero en tiras largas en la dirección del hueso, límpialo y ponlo directamente en una olla grande de hierro. Aquí es importante tener en cuenta que nunca se debe blanquear el cordero. Luego agregue suficiente agua, use fuego fuerte y agua fría para hervir el agua y el cordero en la olla, y retire la espuma de sangre marrón y la espuma de grasa. Luego agregue una cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. La fragante carne de dedo está lista. Si no te gusta el sabor del cordero, puedes añadir una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolletas al cocinar la carne en agua fría.

En segundo lugar, abordar la producción de bollos de cordero al vapor. La salsa de cebollino es un acompañamiento perfecto para el cordero. Cada otoño es la temporada para hacer salsa de puerros en Mongolia Interior, y los puerros florecen en todas partes en la pradera de Hulunbuir. Primero retire las hojas viejas y las raíces de las flores de puerro recogidas, lávelas cuidadosamente varias veces con agua limpia, luego colóquelas en un lugar fresco y ventilado para controlar la humedad, luego tritúrelas con un procesador de alimentos y póngalas en una olla. Agrega la cantidad adecuada de jengibre picado a la olla. Según la proporción de un kilogramo de flores de cebollino por una o dos onzas de sal, revuelva bien, póngalo en una botella limpia sin aceite y déjelo marinar durante aproximadamente una semana. La salsa de cebollino está lista. Si quieres prolongar el tiempo de conservación de la salsa de puerros, puedes añadir una cantidad adecuada de sal.