Haz varias capas de cupcakes.

Durante el fin de semana, hice un pequeño pastel de crema, de unas 4 pulgadas de tamaño. Un pastel tan pequeño solo cuesta unos 30 yuanes en una pastelería. No es barato hacerlo usted mismo. La clave es que puede estar seguro de que los ingredientes son relativamente puros.

Este cupcake es relativamente sencillo de hacer, si te gusta ¡puedes comprobarlo!

Ingredientes

Pasta de yema de huevo: 85 gramos de harina baja en gluten, 4 yemas de huevo, 10 gramos de azúcar, 20 gramos de aceite de maíz, 65 gramos de leche pura

Proteína líquida: 3-5 gotas de vinagre blanco, 30 gramos de azúcar, 4 claras de huevo

Decoración de tarta: 200 gramos de nata para montar, 20 gramos de azúcar blanca, unas agujas decorativas

Preparación

Proceso de preparación

1 Utiliza un separador de huevos para separar las yemas y las claras y viértelas en un recipiente limpio, sin agua y sin aceite. cuencas libres.

2. Pesar el aceite de maíz y la leche por separado, verterlos en el recipiente de las yemas junto con 10 gramos de azúcar y remover uniformemente con unas varillas hasta que no se separe ni el aceite ni el agua.

3. Pesar y tamizar la harina, y mezclar bien la leche y el huevo líquido.

4. Mezclar la harina tamizada con la leche y la yema de huevo hasta que quede suave.

5. Añade 3 gotas de vinagre blanco a las claras de huevo para eliminar el olor a huevo, utiliza una batidora de huevos eléctrica para romper las claras y bate hasta que formen burbujas de ojo de pez, una espuma espesa y evidente. Aparecen líneas, agrega 10 gramos de azúcar blanca respectivamente, y finalmente bate hasta obtener un estado espumoso húmedo, es decir, levanta la cabeza del batidor y las claras forman pequeñas curvas.

6. Vierta las claras batidas en la pasta de yema tres veces y mezcle bien con la pasta de yema cada vez, utilizando técnicas de corte y mezclado para evitar que se desespume.

7. Mezcla uniformemente para hacer una masa de pastel espesa. Precalienta el horno a 180 grados con 5 minutos de anticipación.

8. Coloque una capa de papel engrasado sobre la bandeja para hornear, vierta la masa del pastel mezclada en la bandeja para hornear, alise con una espátula y sacuda suavemente las grandes burbujas de aire.

9. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno y hornee durante unos 20 minutos. El tiempo y la temperatura específicos dependerán de la naturaleza de su horno.

10. Colorea la superficie del bizcocho hasta que el color se oscurezca. Saca el molde, colócalo boca abajo sobre una rejilla para horno forrada con papel engrasado, retira el papel engrasado y espera el bizcocho. para enfriar.

11. Utiliza un molde redondo, lo más grande posible. El diámetro del molde que uso es de unos 11 cm. Presiona el bizcocho en 4 bases de bizcocho redondas del mismo tamaño. el pastel Solo cómelo directamente. Si no tienes un molde redondo, ¡también puedes cortarlo en varios rectángulos del mismo tamaño para hacer un pastel cuadrado!

12. Preparar 20 gramos de azúcar y una caja de nata para montar.

13. Poner en un bol la crema de huevo y el azúcar blanca, utilizar una batidora de huevos eléctrica para batir la nata ligera hasta que queden líneas evidentes y no desaparezcan.

14. Extiende una capa de crema ligera uniformemente sobre la superficie de la base de bizcocho redonda y apila las bases de bizcocho.

15: Aplica una capa de nata montada uniformemente sobre y alrededor del bizcocho, pon el resto de la nata montada en una manga pastelera y decora la superficie del bizcocho con unos bonitos diseños.

16. La superficie del pastel se puede decorar con frutas o espolvorear directamente con agujas de colores. ¡Un pastel de cumpleaños de cuatro capas está listo!

17. Aunque el bizcocho que hiciste no es tan bonito, los ingredientes son seguros y la crema tiene un sabor puro. ¡Probémoslo juntos!

Consejos

1. El tiempo y la temperatura de horneado deben ajustarse según las condiciones reales de su propio horno.

2. Este es un cupcake relativamente sencillo, no tan esponjoso como el bizcocho de chifón, simplemente bate las claras hasta que estén secas y espumosas.

3. Después de hornear la base del pastel en un molde para hornear, también se pueden convertir en panecillos. Esto se presenta en otro artículo. Si te gusta, puedes ir a la página de inicio para obtener uno. ¡mirar!

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