Cómo preparar saurio y métodos comunes para freírlo.

1. Limpiar la paparda, batir los huevos y mezclar con un poco de sal de trece especias.

2. Sumergir el saurio en el líquido del huevo, sofreírlo en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados y servir. ¡Muy sencillo!

Características de apariencia

El pez espada se estrecha desde la cabeza hasta la cola, tiene un abdomen redondo y una mandíbula superior larga que sobrepasa la base de la aleta pectoral. La aleta pectoral es delgada con seis filamentos largos y la aleta anal es larga y está conectada a la aleta caudal. La aleta caudal es más corta, con 80 aletas anales blandas, y la longitud del cuerpo puede alcanzar los 26 cm. Tiene un cuerpo largo, lados planos y una punta en forma de hoz, de ahí su nombre. La longitud general del cuerpo es de 18 a 25 cm y el peso es de 10 a 20 g. Besa el círculo corto. La boca es grande, inclinada y hacia abajo. Los lados del cuerpo están cubiertos de escamas redondas grandes y delgadas, y el abdomen tiene escamas prismáticas sin líneas laterales. Hay 6 aletas libres filamentosas en la parte superior de la aleta pectoral; 65438 aletas dorsales y 65438 aletas anales; La aleta anal es larga y está conectada a la punta de la cola, y la aleta caudal es pequeña y tiene forma de cuchillo. La cabeza y el dorso son de color azul claro. Los lados del cuerpo son de color amarillo claro y el abdomen es de color blanco grisáceo. La base de cada aleta es beige y el borde de la aleta caudal es negro. ?

Estilo de vida

Es un pequeño pez migratorio de las capas medias y superiores de la zona templada cálida. Habita en fondos de arena y barro en alta mar y puede vivir en ríos y sus afluentes, lagos, estuarios o aguas salobres. Se alimenta de copépodos, cladóceros, rotíferos y peces pequeños.

En la temporada de reproducción, ingresan al área de agua dulce desde el área del estuario y regresan a las zonas de desove en el curso medio del río Yangtze para su migración reproductiva. Después del desove, los reproductores se dispersan en agua dulce para alimentarse y gradualmente regresan río abajo al estuario y mar adentro para continuar engordando. Los peces espada jóvenes también migran a las desembocaduras de los ríos para engordar.

Crecimiento y reproducción

Normalmente viven en el mar, pero también hay algunos lagos de agua dulce en el curso medio y bajo del río Yangtze. Cada año, de febrero a marzo, los reproductores ingresan al río desde el mar y migran río arriba para reproducirse. Después de entrar en la temporada de reproducción en marzo y abril de cada año, los grupos de desove ingresan a los lagos y afluentes a lo largo del río Yangtze o desovan en la corriente principal del río Yangtze. Los peces jóvenes de bonito también migran a las desembocaduras de los ríos para ser engordados, y luego regresan al mar al año siguiente después del engorde. En invierno, el pez espada no migra largas distancias, sino que se reúne en alta mar para pasar el invierno. El pez espada, la anchoa, la dorada y la dorada se conocen como las "Cuatro delicias del río Yangtze".

Las gónadas del pez espada maduran gradualmente durante el proceso migratorio, y el periodo de reproducción es de abril a octubre. Este pez no tiene requisitos estrictos para las zonas de desove, y principalmente desova en secciones de río fangosas o arenosas en forma de S o de tambor de cintura. Estas secciones de río suelen ser áreas donde se concentra el pez espada durante la temporada de inundaciones. Alcanza la madurez sexual entre 1 y 2 años y es un pez que desova una sola vez. Su capacidad reproductiva absoluta es generalmente de 30.000 a 40.000. Los huevos maduros tienen bolas de aceite, los huevos fecundados flotan en la superficie del agua, eclosionan y se desarrollan, y los peces jóvenes se engordan hasta el otoño o el segundo año.

Domesticación artificial

Los técnicos añadieron cinco milésimas de cristales marinos al barril para simular el entorno de crecimiento del agua de mar, permitiendo que las plántulas lleguen de forma segura a la base de reproducción. El saurio del Yangtze tiene requisitos muy altos en cuanto al entorno de crecimiento. Después de continuos intentos, el personal descubrió que utilizando la circulación del agua y simulando el modelo de reproducción del río Yangtze, el paparda puede adaptarse bien al nuevo entorno. Fan dijo que para crear un buen ambiente de vida, los técnicos miden constantemente el valor del pH, la calidad del agua, el oxígeno disuelto y el contenido de nitrógeno amoniacal de la piscina todos los días.

Valor de utilidad

Valor económico

Pez espada (8 piezas)

El saurio antes del Festival Qingming se encuentra en el estuario del río Yangtze y agua dulce En la unión del agua de mar, abunda el cebo y la carne tierna. Debido a la fuerte caída de la producción, los precios de la paparda del Yangtsé expuestos en línea son sorprendentes, oscilando entre 6.000 y 10.000 yuanes. En la subasta benéfica del rey pez espada del río Yangtze de 2012 celebrada en Jiangsu, un pez rey pez espada del río Yangtze de 325 g se vendió por un precio altísimo de 59.000 yuanes. En marzo de 2013, una encuesta del Mercado de Productos Acuáticos de Tongchuan Road, el mercado mayorista de productos acuáticos más grande de Shanghai, encontró que el precio más alto de paparda en 2012 cayó de 8.000 yuanes por malicioso a 400 yuanes.

Valor nutricional

El contenido de proteína bruta y cenizas de las muestras de músculo fresco de paparda salvaje son significativamente menores que los de la paparda de piscifactoría (P < 0,05), mientras que el contenido de grasa bruta es significativamente menor. mayor que el del paparda de cultivo (P