Una breve discusión sobre cómo hacer pato a la cerveza.

El pato a la cerveza es un plato especial con un sabor único y muy popular entre los comensales. Se dice que se originó en la dinastía Qing. Hay muchas formas de preparar pato a la cerveza. Sus ingredientes principales son el pato y la cerveza. La carne de pato se cuece con cerveza y la nutritiva carne de pato tiene un sabor más fuerte. La carne de pato no sólo es deliciosa, sino que también huele a cerveza.

Preparación de ingredientes: un pato, una patata, seis setas, una botella de cerveza de anís estrellado, una corteza de canela, dos trozos de jengibre, un pedacito de jengibre, dos dientes de ajo, un puñado de chalotas, cebollas verdes picadas, cebollas verdes picadas, pimienta.

Pasos de elaboración

1. Trocear el pato y lavarlo con sangre (el pato congelado se debe remojar en agua fría y descongelar). Poner agua fría en la olla, agregar el jengibre en rodajas, llevar a ebullición a fuego alto, verter los trozos de pato y escurrir, sacar el jengibre, lavar la olla y dejar secar.

2. Calentar aceite en una olla, añadir los dientes de ajo, la cebolleta, el anís estrellado, la canela y las rodajas de jengibre, sofreír, añadir los trozos de pato y añadir un poco de salsa de soja y sofreír. Verter toda la botella de cerveza, cubrir con un poco de vinagre (si usas vinagre la carne se pudre fácilmente), llevar a ebullición a fuego alto (cortar las patatas y los champiñones en trozos, los trozos de patata pueden ser más grandes y reservar) , cocine por un rato para que la sopa luzca más espesa.

3. Reduce el fuego a fuego lento. Cuando quede la mitad de la sopa, agregue los cubos de papa y los champiñones, deje hervir y luego vuelva a hervir a fuego lento.

4. Pasados ​​los tres minutos, cambiamos el fuego, añadimos una cantidad adecuada de salsa de soja (para darle color), sofreímos y reducimos el jugo a fuego alto. Poner la esencia de pollo en la olla, ponerla en un plato y espolvorear con cebolla de verdeo picada.