¿Cómo hacer cuencos al vapor en zonas rurales?

1. Ingredientes necesarios para preparar la carne al vapor: carne de cerdo, tofu seco, brotes de ajo, salsa de soja, cebollas verdes, rodajas de jengibre, dientes de ajo, chiles secos, granos de pimienta, anís, hojas de laurel, sal, azúcar, aceite de sésamo, etc. Poner la carne picada en la olla y blanquearla con agua fría, blanquearla a fuego alto, sacar la carne blanqueada y reservar. Vierta agua fría en la olla, agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y dientes de ajo y deje hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, ponga la carne en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el anís. y hojas de laurel. Vierta un poco de salsa de soja ligera y salsa de soja ligera, cubra la olla, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y luego cocine a fuego lento durante 60-75 minutos. Cuando esté listo, apaga el fuego y deja que la carne se remoje en la sopa para darle más sabor. Al usarlo, saque una parte, enfríe el resto de forma natural y póngalo en el frigorífico o congélelo.

2. Ingredientes para el pescado al vapor: trozos de carpa plateada, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, salsa de soja, anís estrellado, pimientos picados, azúcar, etc. Freír los trozos de carpa plateada en aceite caliente hasta que estén cocidos. Busque un bol grande adecuado y agregue los condimentos mientras agrega el pescado. Después de agregar el pescado, agregue la salsa de soja y el azúcar, viértalo encima y cocine al vapor durante 1 hora o 50 minutos. .

3. Ingredientes necesarios para preparar cerdo estofado en cuenco al vapor con verduras encurtidas: carne de cerdo, cebolla, jengibre, anís, pimienta, miel, aceite, pepinillos secos encurtidos, ajo, sal, azúcar, esencia de pollo, etc. . Corta la panceta de cerdo en trozos grandes y raspa las cerdas de la piel. Hervir agua fría y quitar la espuma después de hervir. Después de quitar la espuma. Añade las chalotas, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y cocina a fuego lento durante media hora aproximadamente. Solo usa palillos para recogerlo. Limpie la humedad con un paño limpio y aplique agua con miel diluida (la miel se diluye con agua caliente). Hacer aceite en una olla, poner la carne en la olla y freírla con miel hasta que se dore, sacar. Corte la panceta de cerdo procesada en trozos grandes de unos 7 mm y coloque las rodajas de carne cuidadosamente en el fondo del recipiente una por una. Lavar las ciruelas secas con agua limpia, cortar en trozos, calentar aceite en una olla, agregar las ciruelas secas, la cebolla, el jengibre y el ajo al wok y sofreír. Agregar sal refinada, azúcar y esencia de pollo, sofreír. mientras y luego lo sacamos. Luego cubrir las lonchas de carne picadas con las ciruelas secas fritas. Cocer al vapor durante 1 hora en la olla y 30 minutos en la olla a presión. Colocar los pepinillos al vapor en un plato.