¿Qué hacer si se añade demasiado álcali a las albóndigas? ¿Cuánto álcali se debe agregar a una libra de arroz?

1¿Qué debo hacer si las bolas de masa tienen demasiado álcali? Si descubre que hay demasiado álcali antes de hacer las albóndigas, puede enjuagar el arroz glutinoso con agua para eliminar el exceso de álcali de su superficie.

Agregue vinagre Si descubre que hay demasiado álcali después de hacer las albóndigas de arroz, también puede agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar las albóndigas de arroz. El vinagre es ácido y puede neutralizar los álcalis, reduciendo así el contenido de álcalis en las albóndigas de arroz.

Hervir más agua. También puede agregar más agua al cocinar las albóndigas de arroz, para que el tiempo de cocción sea más largo y parte del álcali de las albóndigas de arroz se evapore, reduciendo así el sabor alcalino de las albóndigas de arroz.

2 ¿Cómo afectará al sabor el exceso de álcali en las albóndigas? Poner demasiada sal comestible en las albóndigas las hará amargas y afectará su sabor. Y agregar demasiado álcali hará que las bolas de arroz tengan un color extremadamente amarillo, lo que afectará el apetito.

El álcali comestible tiene un fuerte efecto destructivo sobre las vitaminas B1, B2 y la vitamina C de los alimentos y también puede afectar la absorción y utilización de ciertos minerales por parte del cuerpo. El consumo excesivo de alimentos que contienen álcalis afectará la absorción de nutrientes por parte del cuerpo y el consumo prolongado tendrá efectos adversos para la salud.

3¿Cuánto álcali se agrega a una libra de arroz? Aproximadamente 30 g.

Al hacer bolas de masa de arroz con agua alcalina, se pueden poner unos 30 g de álcali en una libra de arroz glutinoso. Una pequeña cantidad de álcali comestible puede aumentar la viscosidad del arroz glutinoso, haciendo que las bolas de arroz sean más suaves y suaves. más ceroso y acortando el tiempo de cocción. Y debido a que todo el arroz glutinoso es ácido, agregar álcali comestible puede hacer que las albóndigas de arroz tengan un sabor más fresco. Al mismo tiempo, la álcali comestible también puede tener un cierto efecto conservante. Agregar álcali comestible puede hacer que las albóndigas de arroz duren más.

¿Se puede usar bicarbonato de sodio en lugar de 4 paquetes de bicarbonato de sodio para bola de masa de arroz? Sí.

Al hacer bolas de masa de arroz, si no tienes álcali comestible, puedes usar bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio y la lejía para cocinar tienen ingredientes similares. El componente principal del bicarbonato de sodio es el bicarbonato de sodio y el álcali comestible es una mezcla de carbonato de sodio y bicarbonato de sodio, por lo que el efecto es similar.