¿Qué es lo más importante en la restauración?
Sin popularidad, por muy buena que sea la decoración de la tienda o lo buena que sea la comida, no podrá generar beneficios. Para ganar popularidad, la operación real debe comenzar desde la ubicación. "El buen vino no teme a los callejones profundos" no se aplica en la restauración. Puede aprender de la selección de ubicaciones de marcas conocidas como KFC y McDonald's. En función de las características de tu proyecto, como la ubicación del lote y el tamaño de la tienda, puedes conocer el volumen de flujo aproximado por día analizando aproximadamente el flujo de clientes. Pero también es necesario analizar la situación específica; una vez más, debes dominar el sabor. Incluso si no puedes construir una tienda especializada de primera, al menos no dejes que los comensales sean exigentes con el sabor de la comida; El sabor y la ubicación son buenos, habrás ganado la mitad de la batalla. El siguiente paso es empezar bien y crear la primera impresión en la mente de la gente de que se trata de una "tienda próspera". En la práctica real, una forma rápida de ganar popularidad es obtener un 50% de descuento en el primer mes, 100% en el segundo mes y 50 cupones de almuerzo o desayuno en el tercer mes. Este es un truco probado en los restaurantes chinos. Después de tres meses, prácticamente cualquiera con buena boca lo ha comido. Si el producto es excelente, tres meses es tiempo suficiente para que los consumidores formen ciertos hábitos de consumo. Al comer, pensaré reflexivamente en tu tienda. Cuando seas lo suficientemente popular, tu riqueza será evidente.