¿Cuál es más alto, el azúcar de roca o el azúcar blanco?
El azúcar de roca se puede elaborar a partir de almíbar refinado, un producto intermedio en el taller de refinado de una fábrica de azúcar refinada, o a partir de azúcar blanco mediante procesos como la reconstitución, la limpieza y la recristalización. Los cristales tienen forma de hielo, de ahí el nombre de azúcar de roca.
El azúcar blanco se divide principalmente en dos categorías: el azúcar blanco granulado y el azúcar blanco blando. El azúcar blanco se consume ampliamente en el extranjero y los caramelos blandos se consumen principalmente en países o regiones del círculo de la cultura alimentaria china. Los estándares y la clasificación del azúcar blanco varían de un país a otro.
El azúcar blanco es la cristalización de la sacarosa, y su pureza generalmente es superior al 99,8. Desde una perspectiva química, es una sustancia muy pura. El azúcar blanco tiene el sabor dulce de la sacarosa pura y también es el principal tipo de azúcar industrial además del consumo directo.