¿Cuáles son las variedades de las seis categorías principales de té?
Las seis principales categorías de té de China son: té verde, té negro, té blanco, té amarillo, té oscuro y té oolong (té verde)
Tienen diferentes materias primas, diferentes Los niveles de fermentación y los diferentes procesos, el sabor y aroma de la cerveza también tienen sus propias características.
1. Té verde:
El té verde es té que no ha sido fermentado.
El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, forma hermosa y resistencia a la elaboración. Su proceso de producción pasa por el proceso de enverdecimiento, laminado y secado.
Estamos familiarizados con el té Longjing, el té Biluochun, el té Taiping Houkui, el té Xinyang Maojian, etc.
2. Té negro:
El té negro es un té totalmente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). El té negro recibe su nombre del color rojo de su sopa.
Cuando se procesa el té negro, este no se mata ni se marchita, lo que hace que las hojas frescas pierdan parte de su agua. Luego se enrollan (se amasan en tiras o se cortan en partículas), y luego se fermentan, lo cual. Oxida los polifenoles del té y los convierte en polifenoles del té rojo.
Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Yinghong.
3. Té blanco:
El té blanco se elabora básicamente con la luz solar. Se procesa sin freír ni amasar. Sólo las tiernas hojas de té con dorsos peludos se secan al sol o a fuego lento para mantener intactos los pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian, incluidos "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shou Mei".
4. Té amarillo:
El famoso té Junshan Silver Needle pertenece al té amarillo.
Durante el proceso de preparación del té, el té amarillo se acumula y se vuelve amarillo, lo que da como resultado hojas amarillas y una sopa amarilla.
5. Té oscuro:
Las materias primas del té oscuro son toscas y viejas, y el tiempo de acumulación y fermentación durante el procesamiento es largo, lo que hace que las hojas sean de color marrón oscuro.
6. Té oolong:
El té oolong, también conocido como té verde, es un té semifermentado entre té rojo y verde que se fermenta adecuadamente durante la producción para obtener las hojas. ligeramente rojo. Tiene la frescura y riqueza del té verde y la dulzura y suavidad del té negro.
Variedades preciosas incluyen: té de roca Wuyi, Tieguanyin, Phoenix Dancong y té Oolong de Taiwán.