Cómo cortar cebollas sin llorar
El primer método consiste en cortar la cebolla en agua. Puedes buscar un recipiente, verter agua en él y luego picar las cebollas en el agua. Debido a que la cebolla contiene óxido de azufre propiltioal, cuando esta sustancia ingresa a los ojos, puede generar bajas concentraciones de ácido sulfuroso, lo que puede causar irritación en los ojos humanos y provocar lágrimas involuntarias. El óxido de azufre de propiltioal es fácilmente soluble en agua. Cortar cebollas en agua puede disolver el óxido de azufre de propiltioal en agua. No habrá más lágrimas.
El segundo método consiste en congelar las cebollas en el frigorífico. Porque después de la congelación, la volatilidad del óxido de azufre de propiltioal se puede reducir considerablemente, lo que también puede reducir la irritación del óxido de azufre de propiltioal en los ojos y prevenir las lágrimas. El tercer método consiste en morder los palillos. La razón de esto es que al morder los palillos, el interior de la boca se vuelve monótono, por lo que la saliva se secreta en el cuerpo. La saliva sale antes que las lágrimas al picar cebollas, por lo que tiene el efecto de prevenir o inhibir el flujo de lágrimas. .
Al cortar la cebolla en tiras, se destruirán muchas células de la cebolla. Algunas de estas células contienen enzimas que escapan cuando las células se dividen. Luego, las enzimas descomponen algunos de los otros materiales que escaparon de la célula dividida. Algunas de estas sustancias (sulfóxidos ácidos) forman ácido sulfénico. Luego, el ácido sulfénico se reorganiza rápidamente formando un gas volátil.
El gas llega a los ojos de la persona y reacciona con la humedad que mantiene los ojos húmedos. Esto nuevamente cambia la forma de la sustancia química, produciendo una sustancia llamada ácido sulfúrico, que puede irritar los ojos. Las terminaciones nerviosas de los ojos son muy sensibles y perciben esta irritación (por eso nos pican los ojos cuando picamos cebollas). Luego, el cerebro responde diciéndole a las glándulas lagrimales que secreten más agua para diluir el ácido irritante y proteger los ojos. Y la acción que realizamos puede ser frotarnos los ojos, pero si tienes jugo de cebolla en las manos, esta acción en realidad puede aumentar la irritación. , si realmente no puedes evitar llorar, la forma más sencilla es usar gafas. Este método es muy eficaz, pero las personas que te rodean pueden pensar que estás armando un escándalo por un grano de arena. Además, si la cocina está llena de vapor, es posible que no puedas ver lo que estás haciendo (nunca uses este método cuando uses un cuchillo). Este efecto también se puede conseguir cocinando las cebollas antes de picarlas. Otra forma sencilla es picar las cebollas en agua o enjuagarlas con agua corriente mientras las corta.