Durante más de 600 años, ¿por qué las mujeres jóvenes tienen que tocar música cuando elaboran vino con sabor a Maotai?
Estrictamente hablando, el proceso que sigue el vino con sabor a Maotai es "hacer koji durante el Festival del Bote del Dragón y arrojar arena durante el Festival del Doble Noveno", pero ahora no es el mejor momento para hacer koji. Pero dado que la mayor parte de la elaboración de vino se está volviendo más comercial, se han hecho algunos ajustes.
Para hacer koji a partir del licor local con sabor a Maotai de Maotai, se muele hasta convertirlo en polvo trigo de invierno local de alta calidad (que puede garantizar que no hay koji importado) y se añade el koji viejo del año anterior. Como la "madre koji", y se implementa la práctica de "usar koji para nutrir al koji", pisotear la música es un oficio fijo.
En términos de publicidad, las cantantes deben ser vírgenes jóvenes, puras y elegantes, para que las canciones que produzcan sean ligeras y limpias, en el video promocional filmado por Moutai Group, las cantantes son todas jóvenes; Mujeres, vestidas con un sencillo mono azul y blanco, pantalones remangados y pies descalzos, blancos y brillantes, pisó ligeramente trozos de koji con lomo de tortuga que eran "altos en el medio y bajos en los bordes".
La promoción de "jóvenes vírgenes cantando canciones" es sin duda un buen truco publicitario. Todas las partes estarán felices de promover este tipo de novedad, que es esencialmente lo mismo que las "niñas masticando vino" de Japón.
¿Cuál es la situación actual? De hecho, la mayoría de las niñas de esta edad todavía están en la escuela o ya han salido al colorido mundo. Hay muy pocas chicas jóvenes trabajando en bodegas, y mucho menos guapas. Pero la persona que canta es efectivamente una mujer, pero puede ser la séptima u octava tía del pueblo vecino. Realmente no tiene nada que ver con la juventud.
Normalmente son las cuatro o las cinco de la mañana, cuando la mayoría de la gente todavía está soñando, el baterista ya se está preparando para una gran actuación.
Primero se muelen los sacos de trigo, luego se envían desde la cinta transportadora al contenedor, se remojan y se espolvorean con Daqu añejo como base. Después de mezclar el trigo partido, se coloca una pala en un molde de madera especial para pedalear (aproximadamente 30 × 20 × 10), luego se apila y la máquina de pedales comienza a funcionar.
Primero se compacta el trigo partido, y luego desde el borde del molde, el trabajador forma una "pierna en forma de O" con las plantas de los pies hacia adentro, y las pisa continuamente para formar una canción. La parte del borde debe compactarse deliberadamente y no se debe pisar demasiado la parte central, pero se debe mantener un cierto espacio.
Bajo los pies de trabajadores experimentados, se necesitan unos cinco minutos para tocar una pieza musical, y el trigo suelto y partido se agrega firmemente formando "ladrillos". El trabajador tomó el molde a un lado y sacó los "ladrillos" del molde. Esta "paliza" es una prueba de habilidad. Si le das demasiado fuerte, la pieza se deshará y perderás tiempo.
Pisotear es realmente un trabajo duro. Qu, que acababa de subir los escalones, probablemente pesaba unos 20 kilogramos. Si está continuamente ocupado, un trabajador puede tener que gastar entre 30 y 50 yuanes a la vez.
Desde un punto de vista científico, por un lado, el cuerpo de las mujeres jóvenes es más ligero, sus movimientos corporales son más flexibles y sus movimientos corporales están más coordinados. Todavía es difícil para un hombre tratar con una niña cuando se despierta por la mañana.
Cuando las mujeres que son más suaves machacan el koji, no lo presionan demasiado porque es demasiado pesado, lo que hace que el moho y los microorganismos del koji no tengan espacio para la fermentación.
Por otro lado, las mujeres tienen un olor corporal más ligero, menos sudor y menos secreción, lo que no tendrá mucho impacto en el sabor del koji. Por supuesto, durante las estampidas a gran escala en las fábricas normales, los trabajadores deben usar protección para los pies.
También hay "tres máximos y tres largos" (elaboración, acumulación y destilación de koji a alta temperatura; tiempo prolongado de elaboración de koji, ciclo de producción largo y tiempo de almacenamiento prolongado). muy alto, posiblemente hasta 60°C o más, por lo que elegimos tocar música en las mañanas más frescas. Las mujeres son más tolerantes al calor que los hombres, lo cual es su ventaja natural.
Desde un punto de vista metafísico. Las mujeres tocan música y los hombres elaboran vino para armonizar el yin y el yang. Tradicionalmente, la música se hace en el Dragon Boat Festival, que se cree que es el día en que el cielo y la tierra llegan al sol. Cuando empiezas a tocar música en este día, necesitas lo "más yin" para reconciliarlo. Entonces, la Virgen María, considerada por los antiguos como la representante "más yin", se convirtió en la única opción.
Nv Taqu es el "Yin Qi" que utiliza sus pies para comunicarse con la tierra. Utiliza su cuerpo como medio para dejar que el "qi" entre en la levadura del destilador, dándole así una función misteriosa. Se puede decir que esto es una tontería hoy.
?