¿Puedo tomar más té helado?
Los cálculos renales son cristales que se forman en los riñones y en el tracto urinario. Los hombres tienen cuatro veces más probabilidades de desarrollar cálculos renales que las mujeres, especialmente los mayores de 40 años. Los nitratos son la principal sustancia química en la formación de cálculos renales y las investigaciones muestran que el té helado contiene niveles muy altos de nitratos, lo que lo convierte en una de las bebidas menos saludables para las personas propensas a los cálculos renales.
Muchos estadounidenses creen que el té negro helado es mejor para la salud que las bebidas carbonatadas y la cerveza, según la Asociación Estadounidense del Té Negro. Sólo Estados Unidos consume 765.438.700 millones de litros de bebidas de té helado cada año.
Beber agua es, por supuesto, la mejor manera de mantener un suministro adecuado de agua en el cuerpo, pero las personas propensas a tener cálculos renales deberían beber más agua con limón, según investigadores estadounidenses. Además del té helado, las personas propensas a sufrir cálculos renales deben evitar otros alimentos que contengan altas cantidades de nitratos, como las espinacas, el chocolate y las nueces. Además, para inhibir la absorción de nitratos es necesario controlar la ingesta de sal, reducir el consumo de carne, beber varios vasos de agua al día y comer más alimentos ricos en calcio.
Como bebida antigua y saludable, el té negro es un tesoro en la biblioteca de té de China. Con la popularidad del té oscuro y las investigaciones sobre el té oscuro realizadas por expertos nacionales y extranjeros, se puede decir que el té oscuro guarda la mayor cantidad de secretos del té verde entre las seis categorías principales de té. En esta era en la que Tieguanyin y Pu'er son populares, además de la aleatoriedad en la preparación del té y el surgimiento de una nueva generación de bebedores de té, el té negro se ha convertido gradualmente en una variedad en declive.
Ya en la década de 1950, los experimentos de ROBERTS E.A.H y otros confirmaron que en el proceso de elaboración del té negro, los polifenoles compuestos principalmente de catequinas eran catalizados por enzimas para producir productos de oxidación coloreados, las arubiginas y las flavinas del té, parte de que se combinan con proteínas para formar compuestos insolubles.
Las teaflavinas son un componente importante del té negro y juegan un papel decisivo en el color, aroma y calidad del té negro. También es el componente principal del color brillante de la sopa de té negro, la fuerza y frescura de la sopa y el componente más importante del círculo dorado de la sopa de té. Cuanto mayor sea el thearubigin, más evidente será el círculo dorado y mejor será el brillo, lo que se correlaciona positivamente con la calidad. Las tearubiginas son picantes y tienen fuertes propiedades astringentes. Las diferentes variedades tienen diferentes cantidades totales y proporciones de teaflavinas, incluso si las cantidades totales son las mismas. La astringencia del té negro procesado será diferente. Las tearubiginas son de color marrón rojizo y son el componente principal del color rojo de la sopa de té negro. Son la principal sustancia responsable de la concentración y la intensidad del sabor de la sopa. Sin embargo, no son tan irritantes como las teaflavinas y tienen una astringencia y un dulzor más fuertes. Son parte del dulzor del té negro.
El pigmento marrón es el principal motivo del color oscuro de la sopa de té negro. Esta sustancia es más común en el té Pu'er cocido. Su color es marrón oscuro, su sabor es suave, ligeramente dulce y la cantidad es grande. La sopa de té tiene un sabor claro y oscuro. La sopa de té contiene más pigmentos amarillos de thea y menos tearubiginas. Por el contrario, hará que la leche se vuelva amarillenta y gris, lo que se manifiesta principalmente en una fermentación insuficiente al preparar el té. La leche contiene una gran cantidad de proteínas, comparables a las arubiginas.
Los efectos de los polifenoles y sus productos de oxidación en el té en el cuerpo humano son antioxidantes, influyen en las enfermedades cardiovasculares, regulan el metabolismo de los lípidos en sangre, la anticoagulación y la fibrinólisis, previenen las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, regulan las reacciones alérgicas y la función inmune. anticancerígeno y antimutagénico, antibacteriano, antiviral y bactericida, antiinflamatorio, desintoxicante y antialérgico, antirradiación.