¿Qué comen más los jóvenes en invierno?
Introducción a las materias primas
Las ovejas son herbívoros puros, por lo que el cordero es más tierno que la carne de res, más fácil de digerir, rico en proteínas y bajo en grasas.
Contiene más fosfolípidos, menos grasa que la carne de cerdo y de ternera y menos colesterol. Es un alimento delicioso para mantener el calor en invierno.
Uno, los suplementos y análisis nutricionales son aceptables.
1. El cordero está calentito. Comer cordero con regularidad en invierno no solo puede aumentar el calor corporal y resistir el frío, sino también aumentar el calor corporal.
Las enzimas digestivas protegen la pared del estómago, reparan la mucosa gástrica, ayudan al bazo y al estómago a digerir y desempeñan un papel antienvejecimiento.
2. bueno para tuberculosis, bronquitis, asma, anemia, deficiencia posparto de Qi y sangre, abdomen frío y doloroso, debilidad física, intolerancia al frío, desnutrición, dolor de cintura y rodillas, impotencia y eyaculación precoz, como así como todos los síntomas de carencia y resfriado, son de gran beneficio; existen suplementos
El riñón tiene la función de afrodisíaco, tonificante de carencia y calentamiento, y es apto para que los hombres lo consuman regularmente.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas con cuerpo débil y estómago frío;
2 No es adecuado para personas con fiebre, dolor de muelas, dolor de boca y lengua, tos con flema amarilla y otros. síntomas de calor interno; enfermedad hepática, presión arterial alta, aguda
Personas con enteritis u otras enfermedades infecciosas y aquellas con fiebre no deben consumirlo.
Terapia dietética
Es dulce y caliente, y entra en los meridianos del bazo, el estómago, los riñones y el corazón;
Calentar y nutrir el bazo y el estómago es utilizado para tratar las náuseas, la pérdida de peso y las náuseas causadas por la deficiencia del bazo y el estómago;
Calienta y tonifica el hígado y los riñones, utilizado para tratar el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, y la debilidad física. , dolor por frío e impotencia causados por la deficiencia de yang del riñón;
Sangre nutritiva y calentamiento de la menstruación, utilizado para la deficiencia de sangre posparto Dolor abdominal frío causado por la menstruación fría.
Según la antigua medicina china, el cordero es un buen producto para apoyar el yang, reponer la esencia y la sangre, tratar la deficiencia pulmonar y aliviar la tensión.
Un buen tónico para calentar.
Comentarios
Métodos para escurrir el cordero:
1 Hacer unos agujeros en los rábanos y cocinarlos con el cordero, luego sacar el cordero y cocinar.
2. Agregue 5 g de frijoles mungo por cada 1000 g de cordero, cocine durante 10 minutos, luego vierta el agua y los frijoles mungo, el cordero olerá mal.
3. Al cocinar cordero, agregue 100 gramos de caña de azúcar cortada por cada 500 gramos de cordero para eliminar el olor a cordero y aumentar el sabor.
4. Y añade un poco de vinagre de arroz (500 trozos de cordero más 500 ml de agua y 25 gramos de vinagre) a la olla hirviendo. Después de hervir,
saca el cordero y cocínalo, el olor desaparecerá.
Distinguir entre carne de cordero y de cabra: fíjate en el color. Los músculos del cordero son de color rojo oscuro y las fibras de la carne son finas y suaves, intercaladas entre los músculos.
Tiene grasa blanca, dura y quebradiza. La carne de cabra es de color más claro que la de oveja y tiene grasa subcutánea, solo que más en el abdomen.
La carne es grasa y huele mal; en segundo lugar, fíjate en la forma de los pelos de la carne que no ha sido limpiada. El pelo de oveja es rizado, mientras que el de cabra es duro y liso;
En tercer lugar, fíjate en las costillas. Las costillas de las ovejas son estrechas y cortas, y las costillas de las ovejas son anchas y largas.
Carne de vacuno
Introducción a las materias primas
La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más importante en China, sólo superada por la carne de cerdo. La carne de res es rica en proteínas y grasas.
Tiene un bajo contenido en carne, por lo que es delicioso y muy querido por la gente. Goza de la reputación de "el orgullo de la carne".
Análisis nutricional
1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. .
Especialmente indicado para personas que se están recuperando de crecimiento, cirugía o enfermedad, como complementar pérdidas de sangre, reparar tejidos, comer ganado en invierno, etc.
La carne puede calentar el estómago y es un buen tónico en esta temporada;
2. La carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos y reducir. flema y viento, y calma la sed Tiene el efecto de la sed y es adecuado para personas que no tienen qi, dificultad para respirar, músculos y huesos débiles, anemia y enfermedades prolongadas, y tienen una tez amarillenta;
3. El búfalo puede aliviar el aborto espontáneo y nutrir el corazón. El ganado amarillo puede calmar la mente y nutrir el corazón, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y los huesos.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Es adecuado para personas que están creciendo, recuperándose de una cirugía o de una enfermedad, así como para personas con depresión, dificultad para respirar, debilidad física, músculos y huesos débiles y mal estado físico. aptitud física.
Las personas con enfermedades de la sangre a largo plazo, mareos y color amarillento deben comerla;
2. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben comerla con precaución; un producto para el cabello y causará sarna y eccema. Acné y picazón.
Úselo con precaución;
3. Las personas con colesterol y grasas elevados, los ancianos, los niños y las personas con capacidad digestiva débil no deben comer más; Su consumo puede aumentar el riesgo de cáncer de colon y próstata.
Instrucciones de elaboración
1. Al cocinar, poner un espino, una piel de naranja o un poco de hojas de té, la carne se pudrirá fácilmente y la carne guisada se conserva bien;
Sustancias nutricionales.
2. Aplica mostaza sobre la carne la noche antes de cocinarla, enjuágala con agua fría al día siguiente y cuécela en una olla.
Añadir un poco de vino y vinagre al cocinar. Después de este tratamiento, la carne vieja es fácil de hervir, la carne queda tierna, deliciosa y fragante.
El olor es acre.
3. Al guisar ternera, añade algunas verduras silvestres, la carne quedará deliciosa.
4. La carne de res tiene tejido fibroso grueso y mucho tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal y las fibras largas no se deben cortar a lo largo de las fibras.
Corta papel fino, de lo contrario no sólo quedará insípido, sino también muy masticable.
La carne de res se vuelve negra fácilmente y se deteriora después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado al almacenarla.
Terapia dietética
Meridiano dulce, plano, del bazo y del estómago;
La carne de res tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, y fortalecer los músculos. y huesos, y eliminando el edema.
Las personas mayores que comen carne de res y nopal juntas pueden desempeñar un papel anticancerígeno y analgésico, y mejorar la función inmune del cuerpo;
La carne de res guisada con dátiles rojos ayuda al crecimiento muscular y favorece la cicatrización de heridas. .
Comentarios
1. La carne fresca es brillante, el color rojo es uniforme y ligeramente más oscuro, la grasa es blanca o amarilla clara y el aspecto es ligeramente seco o con aire aireado. película seca.
, no pegajoso, buena elasticidad, sabor a carne fresca. La carne vieja es de color rojo oscuro y de textura espesa; la carne tierna y tierna es de color rojo claro, de textura firme y delicada y rica en nutrientes.
Es elástico.
Algunas personas creen que la carne sabe mejor cuando comienza a descomponerse. De hecho, ésta es una afirmación extremadamente ridícula. Aunque
el periodo de maduración interna tras el sacrificio es más largo que el de otras carnes, está completamente cocida antes de exhibirse en la tienda y
sólo se puede conservar en casa durante tres o cuatro días. , mientras que la Carne entera sólo estará disponible durante una semana. Al mismo tiempo, para evitar oxidación y deterioro, conviene conservarlo en el frigorífico.
3. Solo come carne de res una vez a la semana, es demasiado para comer. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará.
Unido a la acumulación de colesterol y grasa en el organismo.
Carpa cruciana europea
Introducción a las materias primas
La carpa curiana, también conocida como bagre japonés y bagre occidental, es un animal de la familia de las carpas y se produce en todo el país. La carpa cruciana, comúnmente conocida como huevas de carpa cruciana, es carnosa.
Tiene un sabor delicioso, carne tierna, nutrición integral, alto contenido proteico, bajo en grasas, fresco pero no grasoso y ligeramente dulce.
Es un pescado muy adaptable; Habita ríos, lagos, estanques y canales, especialmente lagos poco profundos con densas plantas acuáticas.
Además, la carpa cruciana se puede producir durante todo el año, pero los meses más gordos son febrero-abril y agosto-65438 febrero. La carpa cruciana es plana, alta y de tamaño pequeño.
Es de tamaño pequeño, con el dorso oscuro y el abdomen más claro. El color del cuerpo varía según el lugar de origen. Es mayoritariamente negro con brillo metálico. No necesita boca y tiene un tamaño relativamente grande. balanza.
Pequeña, con la misma forma de aleta que una carpa. La carne de carpa cruciana es tierna y deliciosa, con un alto valor nutricional, pero cada vez tiene más espinas.
Análisis nutricional
1. La proteína contenida en la carpa cruciana es de alta calidad, completa, fácil de digerir y absorber, y es adecuada para pacientes con problemas hepáticos, renales, cardiovasculares y cerebrovasculares. enfermedades.
Las personas son una buena fuente de proteínas, y su consumo regular puede potenciar su resistencia a enfermedades, como hepatitis, nefritis, hipertensión, enfermedades cardíacas, bronquitis crónica, etc.
Los pacientes con enfermedades como la traqueítis pueden consumirla regularmente;
2. La carpa cruciana tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, armonizando y apeteciendo, activando la circulación sanguínea y desbloqueando las colaterales. , calienta y reduce el qi, y es bueno para el bazo y el estómago débiles, el edema es eficaz.
Tiene buenos efectos nutritivos y terapéuticos sobre las úlceras, la traqueítis, el asma y la diabetes; ¿puede ser tónico el guiso de carpa cruciana para las mujeres después del parto?
Lactancia insuficiente;
3. La carne de carpa cruciana es tierna y deliciosa y se puede preparar como papilla, sopa, salteados y bocadillos. Especialmente adecuada para hacer sopa, la sopa de carpa cruciana no sólo es deliciosa sino que también tiene un fuerte efecto nutritivo. Es muy adecuada para personas de mediana edad y mayores y para aquellos que están débiles después de una enfermedad.
Apto para mujeres embarazadas.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para personas con edema nefrítico crónico, cirrosis hepática, ascitis y edema por desnutrición, adecuado para mujeres embarazadas y en período de lactancia posparto.
Personas que carecen de jugo, adecuado para personas con debilidad; bazo y estómago y malos hábitos alimenticios Personas adecuadas para niños con sarampión en etapa temprana o sarampión completo.
Comer por personas infelices; adecuado para pacientes con hemorroides sangrantes y disentería crónica;
2. No es aconsejable comer más durante resfriados y fiebres.
Gramos de alimento en etapa
La carpa curiana no debe mezclarse con ajo, azúcar, mostaza, ginseng, miel, hígado de cerdo, pollo, faisán, venado y
Tome la medicina tradicional china Ophiopogon japonicus y Magnolia officinalis juntas. Evite beber té antes o después de comer pescado.
Instrucciones de producción
1. La carpa cruciana se puede estofar, asar en seco, cocer al vapor o hervir a fuego lento en sopa, pero lo más común es cocinar a fuego lento en sopa. >2. Es mejor hacer dieta en invierno; la carpa cruciana guisada y el tofu son la mejor nutrición;
3. y dispersante del frío, fortaleciendo el bazo y apetecible, y es adecuado para el resfriado de estómago, dolor abdominal y pérdida de apetito.
Choque, indigestión, debilidad, etc. ;
4. Quitar con destreza el olor a pescado:
Después de quitarle las escamas, destripar el pescado y limpiarlo, ponerlo en una olla y verter un poco de vino de arroz para quitar el olor a pescado. Haz que tenga un sabor delicioso.
Delicioso;
Corta el pescado fresco, lávalo y remójalo en leche por un tiempo, lo que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami;
Después de comer el pescado, cuando sienta un sabor en la boca, mastique tres o cinco hojas de té y su aliento será fresco inmediatamente.
Terapia dietética
La carpa curiana tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y entra en el bazo, el estómago y el intestino grueso y tiene los efectos de fortalecer el bazo y ser apetitoso y reponedor; qi, diuresis, lactancia y esterilización.
Los efectos de la humedad.
Observaciones: Cómo cortar el pescado:
1. La carne del pescado es fina, la fibra es corta y se rompe fácilmente. Al cortar pescado, la piel debe quedar hacia abajo y el filo del cuchillo debe estar inclinado, preferiblemente a lo largo del pescado.
Las espinas hacen que el corte sea más limpio;
2. Hay una capa de mucosidad en la piel del pez que dificulta el corte. Si vas a cortar el pescado, pon las manos en la sal.
Remojarlo en agua un rato y quedará menos resbaladizo al cortar.