¿Qué restaurante de fideos con carne de Lanzhou es el más famoso?
Las mejores marcas de fideos con carne de Lanzhou incluyen: fideos con carne Jinqiang Lanzhou, fideos con carne picantes Ma Anjun, fideos con carne con sopa gris Goubuli, fideos con carne con sopa transparente Chenji y fideos con carne halal Bai Jianqiang.
1. Jinqiang Lanzhou Beef Noodles
Jinqiang Beef Noodles es un representante de la restauración china Han. Hay docenas de tiendas operadas directamente en la tienda Jinqiang Beef Noodles Wuquanshan. Durante la época popular se vendían unos 6.000 cuencos cada día. Esto rompió el récord gastronómico del restaurante Lanzhou Beef Noodle y sigue siendo una de las historias favoritas. Todas las tiendas Jinqiang Beef Noodles son muy buenas, con buen gusto, decoración, higiene y gestión. Los fideos con carne tienen un regusto largo, ricos en carne y huevos, especialmente el kimchi, que es lo más destacado de su restaurante. Es muy conocido y muchos clientes vienen a comer fideos con carne con kimchi.
2. Fideos de carne picantes Ma Anjun
Este antiguo restaurante se originó en Zhengjiazhuang, Qilihe, en 1962. Al principio no se llamaba fideos de carne picantes, pero luego fue recordado por muchos. gente por su condimento secreto. Los fideos con carne se cambiaron por fideos con carne picantes en la tienda. El negocio es muy popular y muchas veces no hay cola. Su carne también es una característica especial. Mucha gente opta por la picante y la carne en segundo lugar.
3. Fideos con carne Wumule Penghui
El estatus de Wumule en la mente de la gente de Lanzhou es equivalente al de Ma Zilu en la mente de los turistas extranjeros. La carne de Wu Mule es una leyenda en Lanzhou. Cuando preparas sopa con carne de res de Gomule, se producirá una reacción química en un instante. La carne grasa será de color blanco lechoso, mientras que la carne magra será suave y deliciosa.
4. Sopa clara de fideos con carne Chenji
La gente de Xigu definitivamente lo sabe, pero la gente de Chengguan y Qilihe Anning puede que no. Esta tienda está ubicada al lado de la escuela secundaria No. 21 en la comunidad de Chenguanying. Su especialidad es el chile. Las personas a las que les gusta la comida picante tal vez no puedan soportarlo, pero aquellos a quienes les gusta la comida picante definitivamente aplaudirán. los fideos son masticables y la sopa muy fresca.
5. Fideos de carne Bai Jianqiang Halal
Los fideos de carne Bai Jianqiang son únicos en Yantan. Su buena reputación hace que Bai Jianqiang Beef Noodles esté lleno de clientes todos los días, y siempre está lleno. Comience con un plato de fideos con carne Bai Jianqiang. Se dice que a la gente de Lanzhou le gusta el fuego de los "Fideos con carne Bai Jianqiang". Después de comer un plato de los legendarios fideos con carne Bai Jianqiang, como viejo nativo de Lanzhou, puedo decir con responsabilidad que es delicioso, al igual que el sabor. de la niñez.
Puntos de compra:
1. Enrollar la masa con agente decapante.
Amasar la masa de agua con agente decapante hasta formar una tira larga, sujetarla con ambas manos Agitar. el extremo hacia arriba y hacia abajo, estírelo repetidamente y determine si se necesita un agente de estiramiento en función del estiramiento del gluten de la masa. Después de estirar y amasar repetidamente, hasta que la estructura del gluten de la misma masa esté dispuesta de manera suave y uniforme, cumpliendo con los requisitos de la masa requerida para los fideos ramen, se puede llevar a cabo el siguiente proceso.
2. Agrega la masa
Coloca la masa mezclada sobre una tabla de cortar engrasada, estírala suavemente y luego usa las palmas de las manos sobre la superficie para empujarla y amasarla de un lado a otro. Forme barras redondas de espesor uniforme, luego estírelas en bolas de espesor y largo uniformes, cubra con hule, déjelas reposar durante unos 5 minutos y luego podrá comenzar con los fideos ramen.
3. Ramen
Espolvorea harina sobre la tabla de madera, enrolla los fideos en tiras y enróllalos sobre los fideos pavimentados, como hojas de puerro o fideos anchos. Con las manos, sostenga ambos extremos del fideo con ambas manos y luego estírelo. Después de separarlo, mire la cara de la mano derecha hacia la mano izquierda, separe las dos caras de la mano izquierda y enganche la mitad del fideo. con el dedo índice de la mano derecha, y luego estirarlo hasta que el fideo quede alargado. Separa los fideos.