Al hacer bolas de masa rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear el rábano?

A la hora de hacer empanadillas rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear el rábano? No es necesario blanquear el relleno de rábano para hacer bolas de masa. El rábano es rico en nutrientes. Si lo blanqueas, los nutrientes se perderán. Además, el escaldado a alta temperatura también le quitará la fragancia única. del rábano blanqueado también quedará suave y masticable. ?