¿Qué bodega de mijo tiene las mejores calificaciones en China?

La destilería de mijo de mejor calidad de China es Wuliangye. Wuliangye, un producto especializado de la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, es un producto emblemático de la geografía nacional de China. [1][2][3] El licor chino, representado por Wuliangye, tiene una historia cervecera de más de 4.000 años y es una de las industrias de fabricación de alimentos más antiguas y misteriosas del mundo.

Wuliangye se produce en Yibin, la capital del vino de China, una de las diez principales zonas productoras de bebidas espirituosas del mundo. Se elabora según antiguas recetas artesanales utilizando cinco tipos de cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz. Es la primera bebida espirituosa elaborada con cinco granos en el mundo, y su historia de elaboración de cerveza en estado sólido con múltiples granos se ha transmitido durante más de mil años.

En el proceso de producción del licor Wuliangye, se resumió y extrajo el secreto de cuatro palabras: "elaboración, selección, añejamiento y mezcla". Su antigua bodega comenzó en el primer año de Hongwu en la dinastía Ming (1368), y la elaboración activa de vino continúa hasta el día de hoy. Es una unidad de protección de reliquias culturales clave a nivel nacional. Su tradicional proceso de elaboración de cerveza ha sido reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional.

Wuliangye es una marca típica, representativa y nacional, de licor chino de sabor fuerte. Ha ganado el título de "Vino Nacional Famoso" muchas veces y fue seleccionado por primera vez en la lista protegida del Acuerdo de Indicaciones Geográficas entre China y la UE.

Características de calidad:

El licor Wuliangye utiliza cinco tipos de cereales: sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz como materias primas, "Bao Bao Qu" como koji sacarificado y Laojiao. como equipo de fermentación, basándose en la tecnología única del "método de funcionamiento en bodega", a través de más de 100 procesos tradicionales, como fermentación en pozos de barro, elaboración de cerveza en capas, inspección de ingredientes, selección de vinos basada en la calidad y mezcla de vinos basada en la calidad.

Utiliza "aroma". Es famoso por su estilo único de "sabor largo, suave, entrada dulce, garganta clara y sabor refrescante, sabor armonioso y perfecto, especialmente el sabor integral del vino".

Tecnología de producción:

En el proceso de producción del licor Wuliangye, nos basamos en la ingeniería sistemática y los principios de la filosofía china de los cinco elementos, adhiriéndose a los principios de "Tao sigue la naturaleza, conecta tiempos antiguos y modernos, hereda Hengtong, es ingenioso e ingenioso ". Habilidades tradicionales, adhiriéndose al antiguo lema de" excelente selección de materiales, mano de obra oportuna y artesanía exquisita ", y adhiriéndose al concepto de producción moderno de" alta calidad, alta rendimiento, bajo consumo, equilibrio y seguridad” para resumir y refinar “elaboración de cerveza”.

El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Wuliangye.