Cómo hacer piel de pescado a la pimienta en escabeche frío y cómo comerla bien
Condimentos
1 juego de filetes de pescado al pimiento en escabeche (disponibles en supermercados), un pimiento verde.
4 chalotas y 7 cilantro.
4g de ajo en láminas y mostaza
5g de azúcar 6g de vinagre de arroz
10g de salsa de soja de marisco 5g de glutamato monosódico
Pasos de remojo en frío de la piel del pescado
1. Descongelar la piel del pescado
2. Pimientos verdes triturados, láminas de ajo, rodajas de cebolla y gajos de cilantro.
3. 4. Vinagre
5. Salsa de soja de mariscos
6. MSG
7. Mostaza
8. manos
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