Carne de burro fría Menzi
Parece no haber diferencia entre cerdo estofado y gelatina. De hecho, hay una diferencia. La gelatina se elabora directamente con agua y harina de arroz. La auténtica forma de hacer carne de burro es hervirla y añadir los trozos que no queden lo suficientemente polvorientos. Cuanta menos harina, más grande será el gel y mejor quedará el cerdo estofado.
Ingredientes: 500g de harina de boniato;
Accesorios: aceite, sal, cinco especias en polvo, 1000g de agua hirviendo, esencia de pollo.
Guiso casero
1
Se trituran los fideos de boniato.
2
Agrega sal, cinco especias en polvo y esencia de pollo.
Tres
Vierta agua hirviendo
Cuatro
Revuelva uniformemente
Cinco
Déjalo a un lado. Cocínalo en una vaporera durante 40 minutos.
Seis
Guiso al vapor
Siete
Corte y emplatado
Consejos
La carne de cerdo estofada se puede saltear, hervir o servir fría. Sería mejor con caldo. Utilice palillos para hacer agujeros cuando cocine al vapor para cocinar más rápido.