¿Cómo hacer empanadillas congeladas para que no se pudran?

Las albóndigas son una comida deliciosa que a todos nos encanta comer. No importa qué comida deliciosa comamos, igualmente prepararemos muchos rellenos para las albóndigas. Combinado con algunas albóndigas para mojar, nada sabe mejor que las albóndigas para comer deliciosas albóndigas. Ya sean albóndigas rellenas de carne o albóndigas rellenas vegetarianas, podemos envolverlas y congelarlas, para que cuando queramos comerlas, podamos tener unas deliciosas albóndigas en unos minutos. Pero muchos amigos están preocupados porque los dumplings congelados no tienen un sabor fresco ni tierno, y la piel a menudo se rompe después de cocinarlos por un tiempo. Las albóndigas cocidas y congeladas rápidamente tienden a ablandarse y pudrirse, y la piel de las albóndigas es demasiado blanda para cubrir el relleno de las albóndigas, perdiendo así el delicioso sabor que hicimos con las albóndigas. Ya sean bolas de masa rellenas de carne, relleno vegetariano, relleno de tres delicias, relleno de col china o relleno de calabacín, el sabor de cada uno se verá muy comprometido. De hecho, a la hora de hacer empanadillas congeladas rápidamente, no podemos cocinarlas directamente. Hay tres pasos más por realizar, así que hablemos de ellos en detalle.

1. Al hacer bolas de masa primero, debemos hacer un paso adicional al amasar los fideos, porque vamos a hacer bolas de masa congeladas. Al hacer envoltorios de bola de masa, agregue sal o elija harina con alto contenido de gluten. La harina que compramos a menudo suele ser harina para todo uso, que en realidad es suficiente para hacer bolas de masa frescas. Pero si desea hacer bolas de masa congeladas rápidamente y la piel no se rompe fácilmente cuando se cocina, debe agregar un poco de sal para aumentar la textura del gluten y evitar que la piel se rompa fácilmente. Además, usar harina con alto contenido de gluten hará que los envoltorios de bola de masa tengan un sabor más delicioso.

2. Al hacer rellenos de bola de masa, ya sea que estemos haciendo bolas de masa vegetarianas o de carne, necesitamos saber el contenido de humedad del relleno. Las albóndigas son diferentes de los bollos al vapor. La piel de los bollos al vapor es mucho más gruesa que la de las albóndigas, por lo que puedes poner dos onzas de agua con chile y jengibre para hacer una libra de relleno de carne. Esto hará que el relleno quede tierno, suave y jugoso.

Pero la piel de las bolas de masa es muy fina. Si se convierte en agua, la mojará, por lo que se romperá fácilmente. Además, al preparar albóndigas vegetarianas, trate de evitar demasiada agua en las verduras. Por ejemplo, podemos agregar sal con anticipación a los alimentos propensos al agua, como rábanos, puerros, pepinos y repollo, para que no haya problemas de que los envoltorios de bola de masa se cocinen debido a la humedad. Este es el segundo paso que deberíamos dar más.

3. Existen técnicas para congelar y hervir empanadillas.

Después de hacer las albóndigas, debemos congelarlas, pero al congelarlas, no puedes simplemente ponerlas en una bolsa de plástico y guardarlas en el refrigerador. Las bolas de masa deben congelarse a distancia, para que, sin importar el relleno, no se rompan después de congelarlas en el refrigerador. Además, cuando cocine bolas de masa congeladas, remójelas en agua fría con anticipación para permitir que las bolas de masa congeladas absorban agua nuevamente para evitar una expansión y contracción térmica severa, lo que no hará que las bolas de masa se rompan. Este es también el tercer paso al que debemos prestar atención, para que no haya problemas en cocinar las albóndigas.

Lo anterior es un artículo escrito por la segunda hermana sobre cómo cocinar bolas de masa congeladas rápidamente. No lo cocines directamente en la olla, haz tres pasos más. ¡Bienvenido a comunicarte más con mi segunda hermana!