¿Cómo hacer pasteles de luna de alitas de invierno? Toda la familia se apresura a comerlos. ¿Es tan satisfactorio después de comerlos?
¿Cómo hacer pasteles de luna de alitas de invierno? Toda la familia se apresura a agarrarlos. ¿Es tan satisfactorio después de comerlos?
Desde que comencé a hornear pasteles, mi familia nunca ha comprado pasteles de luna. Cada año, durante el Festival del Medio Otoño, hago pasteles de luna de varios sabores. Debido a que los pasteles de luna que hago están llenos de color, fragancia, seguridad e higiene, ¡son nutritivos y saludables para mi familia! ¡Toda la familia se apresuró a comérselo!
Hablando de pasteles de luna, todo el mundo está casi cansado de comer estos rellenos de cinco nueces, rellenos de yema de huevo salada y rellenos de alma de espada. Ahora te enseñaré cómo hacer rellenos de alitas de invierno. Cuando se trata de alitas de invierno, los amigos del norte pueden no estar familiarizados con él; sin embargo, cuando se trata de puré de melón de invierno, están especialmente familiarizados con él. Si el melón de invierno se raspa y se despulpa, el relleno frito es puré de melón de invierno. relleno. Si el melón de invierno procesado se frota en tiras finas, el relleno de melón de invierno frito se verá como un "abulón seco" ligeramente empapado. Tiene una imagen especial, por eso se le llama relleno de abulón seco de melón de invierno, o alas de invierno para abreviar.
El melón de invierno viejo de piel gris se utiliza especialmente para hacer relleno de alas de invierno. Es duro, suave y muy delicioso. La mayor ventaja del melón de invierno es que básicamente no absorbe aceite y no es como el rojo. pasta de frijoles, relleno de semillas de loto, batata morada y otros rellenos, se utiliza mucho aceite y azúcar. Menos aceite, menos azúcar y bajas calorías son las mayores ventajas del relleno de alitas de pata de gallo. Incluso los buenos amigos que han perdido peso no sentirán presión a la hora de comer.
Me gustaría compartir contigo este pastel de luna de ala de invierno. Tiene un diseño parecido al maní y es lindo. La piel queda muy crujiente cuando la comes. al igual que los mooncakes de invierno, no tienes que salir a comprarlos, te enseñaré cómo hacerlos en casa, crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡riquísimos y saciando tus antojos! Echemos un vistazo a continuación. Relleno de pastel de luna cantonés con maní y ala de invierno; 3200 g de melón de invierno, 95 g de azúcar moreno, 95 g de azúcar de malta, 30 g de aceite de cocina. Alimento para la base del pastel: 120 g de polvo de pastel de luna, 23 g de aceite comestible, 83 g de almíbar invertido, 3 g de álcali comestible. Elaboración: Paso 1
Pelar y descarnar el melón de invierno, lavarlo y reservar. Utilice un rallador para rallar el melón de invierno en tiras. Agrega una cucharada pequeña de sal y mezcla bien para ayudar a secar la sidra de invierno. Ponga melón de invierno rallado y agua encurtida en la olla y déjelo hervir, luego cocine por 5 minutos. Saque el invierno cocido, póngalo en una bolsa de gasa y exprima el agua innecesaria. Ponlo en una sartén antiadherente, añade 95 g de maltosa y 95 g de azúcar moreno. Paso 2
Primero sofreímos con vino tinto, esperamos a que se disuelva todo el azúcar, luego bajamos a fuego lento y sofreímos hasta que se forme un grumo. Añade 30 g de aceite de cocina y vuelve a sofreír. Use un raspador antiadherente y una bandeja inferior hasta que el relleno se pueda voltear y formar una masa. Freírlo lo más seco posible para que quede más denso. Coloca el relleno frito en el frigorífico un rato, divídelo en rodajas de 30 g y guárdalo en el frigorífico para emergencias. Paso 3
El siguiente paso es hacer la piel del pastel de luna. Agregue sal comestible al almíbar invertido y mezcle bien. Vierta el aceite de cocina y bata hasta que tenga un color claro. Agrega el pastel de luna en polvo. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con una bolsa de plástico y colocar en el frigorífico para que repose durante 2 horas. Dividir la masa relajada en trozos de 20 g, formar bolitas y reservar. Saque un trozo de masa de pastel de luna, aplane la corteza y ponga el relleno de alitas de invierno en el medio. Primero, gírelo para que la corteza quede cerca del relleno, luego tire hacia arriba con las palmas para encoger la corteza y darle a la masa una forma redonda. Enrolle un poco de harina de trigo en la harina de trigo. Paso 4
Viértelo en el molde para pastel de luna, presiona el patrón y el pastel de luna estará listo. Coloque los pasteles de luna preparados en la bandeja para hornear y rocíe una pequeña cantidad de niebla. Ponlo en la capa media y superior de un horno eléctrico bien calentado y hornéalo a 180 grados durante 5 minutos. Retire el pastel de luna y úntelo ligeramente con una capa de líquido de huevo. Asegúrese de usar un cepillo giratorio, no un cepillo de silicona. El líquido de huevo del cepillo debe estar limpio. Es mejor cepillarlo con una capa más fina para que no se borre. las líneas. Mételo nuevamente en el horno eléctrico y hornea por 12 minutos hasta que la superficie esté coloreada y lista para desmoldar.
Los mooncakes de alitas de invierno están listos. Después de bombear aceite durante unos días, se verá bien y brillante. Cuando lo abras, encontrarás el puré de melón de invierno duro y suave. Es tan delicioso que tus seres queridos no se cansan. Mezclar la clara de huevo en polvo con 1 yema de huevo y 10 g de agua fría. Asegúrate de no cepillarte demasiado. El relleno debe estar seco en lugar de húmedo. El relleno demasiado húmedo no hará buenos pasteles de luna. No solo la piel se pelará fácilmente, sino que también hará que la piel del pastel se vuelva pegajosa y acorte su vida útil.