Receta de Cerdo Estofado con Azúcar de Roca y Dátiles Confitados

Ingredientes para hacer panceta de cerdo: panceta de cerdo, dátiles confitados, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, azúcar y sal. Elaboración 1. Poner en una olla agua hervida, agregar sal, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado y canela, y luego agregar la panceta. Ponerla en una olla y cocinar hasta que esté ocho veces cocida y engrasada 2. Sácala y remoja en el agua de cocción por 20 minutos, córtala en trozos; rodajas finas, disponerlas y ponerlas en un bol 3. Luego agregar los dátiles confitados, luego agregar el azúcar, agregar un poco de agua y sellarlo con film transparente 4. Ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante cuatro horas;