Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿De qué color son las patas de pollo frías con aspecto de caramelo?

¿De qué color son las patas de pollo frías con aspecto de caramelo?

El color caramelo de las patas de pollo frías es en realidad el color después de marinarlas en vinagre y salsa de soja. El sabor de las patas de pollo frías es agridulce. Cuando hagamos patas de pollo frías, debemos añadir vinagre o limón para conseguir acidez. Generalmente se utiliza vinagre añejo y su color es color caramelo. Por lo tanto, cuando las patas de pollo se marinan en vinagre añejo, la piel adquirirá un color caramelo. Cuanto más tiempo de marinado, más oscuro será el color.

Cómo hacer patas de pollo frías: Ingredientes: patas de pollo, pimiento mijo, pimiento de brocheta, ajo, limón, salsa de soja, vinagre, salsa de soja light, azúcar de roca, aceite, jengibre, agua con hielo, sal, semillas de sésamo blanco, cilantro.

Pasos:

① Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y remojarlas en agua durante unos 30 minutos.

2Cortamos las patas de pollo en tres trozos. Si te gusta comer las patas de pollo enteras, no es necesario que las piques.

(3) Poner las patas de pollo en agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado, cocinar durante unos 20 minutos, retirar y escaldar en agua con hielo varias veces.

(4) Picar el mijo, ensartar los granos de pimienta y el ajo, cortar el limón y el jengibre en rodajas, triturar el azúcar de roca, mezclarlos, verter la salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja oscura y remover. -freír uniformemente con aceite. Agrega azúcar y sal para ajustar el sabor.

⑤Pon las patas de pollo en agua con hielo, vierte en la salsa, refrigera durante la noche y sirve. Puedes espolvorear unas semillas de sésamo blanco y gajos de cilantro antes de comer para que quede más delicioso.

Consejos:

Para resumir el color de las patas de pollo, ¿por qué es como color caramelo? Es porque está marinado en vinagre añejo y salsa de soja. Si no quieres que quede de color caramelo, puedes sustituir el vinagre añejo por vinagre blanco en lugar de salsa de soja y vinagre añejo.

Creo que puedo responder a esta pregunta.

Porque a menudo preparo varios tipos de patas de pollo para comer.

Las patas de pollo estofadas, las patas de pollo guisadas, las patas de pollo fritas y las patas de pollo frías se cocinan y comen.

La cantidad de patas de pollo frías es incontable.

El color de las patas de pollo frías es como el caramelo y se elabora con salsa de soja y vinagre añejo.

Por supuesto, además de la salsa de soja y el vinagre, se necesitan otros ingredientes, y el método también es muy importante.

Mira, los ingredientes que necesitamos son: vinagre blanco, vinagre añejo, salsa de soja, sal, azúcar, ajo y pimienta.

Eso es básicamente todo. A algunas personas les gustan algunos sabores novedosos y pueden agregar pimientos encurtidos, limón, maracuyá, etc. , según tu gusto favorito. Me gustan los sabores más comunes y corrientes.

Mi método habitual es:

Primero hervir el agua, luego verter las patas de pollo lavadas y cortadas en el agua hirviendo y cocinar hasta que estén bien cocidas, luego retirar.

Luego vierte varios condimentos, la cantidad depende de la cantidad de patas de pollo, luego revuelve constantemente, mezcla bien y vierte la salsa sobre las patas de pollo durante media hora.

La base para juzgar si está cocido: use palillos para pinchar las patas de pollo. Las patas de pollo pueden penetrar en la carne, eso es todo.

Hace poco mi tío me vio haciendo patas de pollo frías. Me vio haciéndolo y me dijo que usara otro método.

Después de hervir en agua hirviendo, no es necesario cocinarlo bien y luego guisarlo con ajo y jengibre. En este momento se vierten los distintos ingredientes hasta que estén cocidos y se meten en el frigorífico, pero no creo que esto sea como una ensalada fría.

O añadir varios ingredientes directamente al hervir agua para ajustar el sabor y el color. Si la cantidad no es grande, no se recomienda este método y consume muchos ingredientes. Es un poco caro (ignórelo si es arrogante y rico), a menos que no necesite el color caramelo. Sólo hay sal, pimienta, vinagre blanco y ajo. De hecho, ¡el consumo de vinagre blanco también es grande!

Así lucen mis patas de pollo frías.

Recuerdo que cuando era niño, había unas patas de pollo envasadas al vacío que era muy popular entre mis compañeros de clase. La marca se llamaba "Good Wife". En ese momento, solo había unas pocas patas de pollo en una bolsa y solo los buenos estudiantes las compartían.

Las patas de pollo frías son un buen snack. De hecho, también se puede comer como aperitivo con arroz, especialmente la salsa. Si lo bebes, tu padre y tu hermano lo sabrán. Mastique sus patas y beba, y accidentalmente "bebe demasiado" (bebe demasiado).

Pero lo solemos tomar como snack.

Los jóvenes prefieren las patas de pollo masticables. Todo tipo de patas de pollo frías son imprescindibles en el drama. La piel está crujiente, los tendones son elásticos y los huesos pueden tener una sensación agria y picante. Si no muerdes las patas de pollo frías y no sigues los dramas de televisión hasta que tengas lágrimas y moqueo, tu vida no estará completa.