¿Cómo hacer patatas ralladas en frío?
Accesorios: sal, gomitas, vinagre blanco, aceite de sésamo, glutamato monosódico, 1 puñado pequeño de cilantro.
Cómo hacer patatas ralladas en frío
1 Ingredientes: patatas, zanahoria y cilantro.
2. Pelar y triturar las patatas.
3. Cortar las patatas en tiras y dejarlas en remojo en agua fría un rato para quitar el almidón de las patatas.
4. Pon agua en la olla. Después de que hierva, añade las patatas ralladas y añade un poco de vinagre para que queden más crujientes.
5. Poner las patatas ralladas blanqueadas en agua fría para evitar que estén demasiado frías.
6. Lavar y cortar el cilantro en gajos, pelar y triturar las zanahorias.
7. Añade un poco de sal a la zanahoria rallada y deja marinar unos minutos.
8. Las zanahorias encurtidas se ablandan y se exprime el agua de las zanahorias.
9. Coloque las papas ralladas, el cilantro y las zanahorias frías en un tazón más grande y agregue sal, azúcar y glutamato monosódico en secuencia.
10. Añade vinagre blanco.
11. Añade aceite de sésamo.
12, finalmente mezclados.