¿Cómo hacer Yuanxiao sin que se eche a perder fácilmente?

1. Pellizque en silencio. Antes de cocinar, pellizca suavemente las albóndigas con las manos para que se agrieten un poco. Las albóndigas resultantes serán fáciles de cocinar por dentro y por fuera, suaves y deliciosas.

2. Bajo agua hirviendo. Hierve el agua a fuego alto, luego coloca las bolas de masa en la olla, empújalas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara y deja que las bolas de masa giren unas cuantas veces para evitar que se peguen al fondo de la olla.

3. Después de que el Yuanxiao se hierva en la olla hasta que flote, cámbielo con cuidado a fuego lento. Si todavía usas fuego fuerte para cocinar las albóndigas en este momento, las albóndigas se desharán si continúan rodando. Si el Yuanxiao se gira constantemente, se calentará de manera desigual y se quemará fácilmente por fuera y se endurecerá por dentro.

4. Pide agua fría. Después de poner el Yuanxiao en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua fría cada vez que abra la olla para que siga rodando en lugar de rodar. Después de dos o tres veces, puedes cocinarlo un rato y luego comerlo. Las albóndigas cocinadas de esta forma quedan moderadamente blandas y duras, dulces y deliciosas.

5. Cambia la sopa con frecuencia. Supongamos que hay una gran demanda de cocinar Yuanxiao. Después de hervir Yuanxiao en dos o tres ollas, la sopa se vuelve más espesa, lo que limita en gran medida el movimiento de las moléculas de agua, por lo que es necesario volver a hervirla con agua. De lo contrario, se cocinará lentamente y serás atrapado fácilmente.