Pensando en los cinco puntos de partida del catering después de pelar capullos y devanar seda
Los cinco puntos de partida del pensamiento de la restauración: ecología, categoría, cultura y simple sentido común.
1. Vuelva a la ecología para comprender
Poner las dificultades que enfrenta en el contexto de la industria/ecología de restauración en general producirá una comprensión y un juicio más realistas.
El catering es como un gran ecosistema. Como es un sistema, hay diversidad de especies, incluidos tipos enormes y muchas cosas pequeñas. Si quieres unirte a esta ecología, primero debes convertirte en miembro de la especie y sobrevivir, en lugar de ser la especie superior desde el principio.
Estar en la cima del ecosistema requiere condiciones duras, como niveles más altos de oxígeno, un territorio más amplio, más alimentos y energía más fuerte para resistir a los rivales... precisamente por el impacto en el medio ambiente con requisitos exigentes. , las especies superiores son menos capaces de sobrevivir cuando el entorno cambia.
Si no tienes estas condiciones, o no has evolucionado hasta esta etapa, deberás evolucionar y reproducirte según tus propias reglas, para que puedas hacer frente a un entorno más complejo y cambiante. Porque la ecología tiene un solo tema eterno: la supervivencia, para poder sobrevivir más tiempo.
2. Volver a la categoría para pensar.
Siempre surgen innovaciones, pero la práctica ha demostrado que la gente prefiere las innovaciones en restauración que puedan entender y comer con claridad.
Igualmente, detrás del fruto está el tallo, y debajo del tallo están las raíces. Detrás de los productos hay categorías y detrás de las categorías están las regiones. La innovación en restauración puede ser rica y diversa, pero la innovación se puede combinar con categorías y categorías. Debido a que detrás de la categoría se encuentran hábitos y conocimientos alimentarios acumulados a largo plazo, la historia y el origen de la categoría también están ocultos.
En restauración, ya sea de emprendimiento o de innovación, no partimos de cero. En cierta medida, lo que estamos haciendo hoy es una reordenación, una "nueva satisfacción" de "viejas necesidades", una "nueva presentación" de "cosas viejas" e incluso "extrañezas familiares".
3. Vuelve a la cultura y sumérgete en ella.
La cultura es un producto único de la sociedad humana, y diferentes culturas aportan diferentes "entornos de inmersión".
La cultura parece ser algo muy vacío, pero tiene un gran impacto en las personas, porque es la integración del pensamiento en una región o grupo específico, y continúa multiplicándose y cambiando con los cambios de los tiempos. Lo mismo ocurre con la cultura alimentaria. Las categorías dan raíces a los productos y la cultura les da alma. Gracias a la bendición de la cultura, muchos productos pueden tener historias y costumbres transmitidas y pueden tener una vitalidad más prolongada.
Si no puedes ver algo o un determinado comportamiento con claridad, puedes intentar comprenderlo en combinación con la cultura. Esto enriquecerá tu nivel de lectura y tu visión. Vivimos en la cultura, inmersos en la cultura y constantemente creamos nueva cultura.
4. Volver al sentido común para juzgar
El sentido común es genial. Parece de sentido común, pero nos afecta a nosotros y a los demás todo el tiempo.
La forma de juzgar algo puede ser simple o compleja. Si no sabes juzgar, puedes terminar actuando a ciegas o impulsivamente. ¿Cómo tomar decisiones sensatas y trabajar?
Volver al sentido común es una forma. Si no tiene sentido común, deberías ser escéptico. ¿Cuál es el problema? ¿Por qué dices que es irrazonable e irrazonable? De hecho, algunas ideas aparentemente brillantes o modelos novedosos en la innovación en restauración se convierten rápidamente en cuellos de botella porque contienen partes que van en contra del sentido común.
No te preocupes por algunos juegos de mesa vertiginosos que no puedes entender. Regrese al sentido común para juzgar si complicar las cosas simples o simplificar las complejas. ¿Su existencia crea valor desde una perspectiva de sentido común? ¿Para quién? ¿Cuál es su valor?
En los últimos años hemos experimentado la subversión esencial, la búsqueda de la esencia y el regreso a la esencia, pero la esencia está ahí, como el sentido común, y existe objetivamente. Desde la antigüedad, la gente se ha devanado los sesos para simplificar las cosas. No es razonable complicar cosas que ya son simples.
5. Volver a la expresión simple.
La riqueza es simplicidad, la simplicidad es complejidad, por eso sumar es fácil pero restar es difícil.
Lo que queremos expresar suele ser de seis a ocho, como en un cartel.
Si no lo llenamos de información nos sentiremos perdidos. De hecho, hay mucha información no válida a nuestro alrededor. Para la gente común, si leen algo que aún no entienden, a menudo optarán por no leerlo en lugar de leerlo.
Para expresar cosas complejas de manera concisa, la clave es encontrar el punto central. No es suficiente sin una visión profunda. ¿Se puede lograr una expresión tan concisa? Sí, pero necesitas expresar tus conocimientos e ideas anteriores. Si puedes hablar de manera concisa y completa, no es complicado. Si puedes hablar de manera concisa y completa, no es simple. A menudo requiere un esfuerzo real.