¿Se pueden comer cabezas y crestas de gallo?

El pollo frito con salsa de soja es delicioso; el pollo guisado es nutritivo y nutritivo. El pollo es un ingrediente indispensable e importante en muchas mesas familiares. Al mismo tiempo, existen diferentes opiniones sobre si determinadas partes del pollo son comestibles. Entonces, ¿se pueden comer cabezas, puntas y cuellos de pollo?

Las cabezas de pollo son venenosas

En algunos lugares, las cabezas de pollo son para los VIP, pero cada vez más lectores piensan que las cabezas de pollo no son comestibles. Es más, algunas personas piensan que "las cabezas de pollo son venenosas" y que cuanto más viejo es el pollo, más tóxico se vuelve. Desde un punto de vista médico moderno, la razón es que cuando picotean, los pollos comen sustancias que contienen metales pesados ​​nocivos. Estos metales pesados ​​se almacenan principalmente en el tejido cerebral. Cuanto más viejo es el pollo y más se almacena, más tóxico se vuelve.

No comas puntas de pollo

“Generalmente no se recomienda comer puntas de pollo. Hay un saco en la cavidad, que es parte del tejido linfoide. ”, sugirió el Dr. Zhong Kai.

Los órganos linfoides de los animales suelen contener grandes cantidades de patógenos indiferenciados y cuerpos extraños metabólicos. Además, existe una enfermedad de alta incidencia en las aves llamada "bolsa de Fabricio", que es otro nombre para la "bolsa de Fabricio". También se puede ver aquí que la vena cava superior es propensa a sufrir lesiones y acumulación de sustancias nocivas. Por lo tanto, el sacrificio estandarizado requiere la eliminación de la “bolsa supracavitaria” de los pollos de engorde.

Cuello de pollo y cuello de pato, no te comas la piel

Se dice que la piel de pollo, las alitas de pollo y el cuello de pollo no se deben comer. ¿Son correctas estas afirmaciones?

“No he oído que estas partes no se puedan comer”, continuó el Dr. Zhong Kai, “pero hay algunos ganglios linfáticos debajo de la piel del cuello del pollo, por lo que se recomienda extirparlos antes de comer. .” El cuello del pollo tiene una marcada acumulación de tejido linfoide. En el procesamiento industrial estándar de la carne de ave, se eliminan esta parte de la glándula tiroides y los órganos residuales.

Así que, si te gusta comer cuello de pollo y cuello de pato, lo mejor es quitarles la piel al pollo y al pato antes de comerlos.