¿Se pueden consumir con confianza alimentos de cadena de frío?
En primer lugar, resuma los informes de detección de virus dispersos (informes parciales) en China en los últimos seis meses:
2020:
Dalian el 3 de julio de Aduana de Dalian Se detectó ácido nucleico positivo de COVID-19 en muestras de camarón vannamei congelado producidas en Uruguay;
El 17 de octubre, durante la investigación de la fuente de la epidemia en el puerto de Qingdao, Qingdao, provincia de Shandong, se detectaron muestras positivas. de bacalao congelado importado transportado por el personal y se aísla el virus viable.
Rushan 10 Ciudad de Rushan, provincia de Shandong El 30 de octubre, los productos de cerdo congelados importados y la muestra 1 del embalaje exterior vendidos en la ciudad de Rushan dieron positivo para el ácido nucleico del nuevo coronavirus.
Del 16 de junio al 38 de octubre, se detectaron muestras de alimentos y envases congelados importados almacenados en el almacén frigorífico del parque logístico Shandong Gasgoo con ácido nucleico de neumonía por nuevo coronavirus.
Wuhan, Hubei, 165438+12 de octubre, La Aduana de Qingdao Huangdao importó carne de res deshuesada congelada, tres resultados de pruebas de cadera, lomo y corazón.
El 8 de junio, más de 165.438 muestras de Hailian Cold Storage en la ecociudad chino-singapurense de Tianjin, nueva área de Binhai, Tianjin dieron positivo en ácido nucleico, y 1 muestra de manija de puerta de almacenamiento en frío dio positivo en ácido nucleico. y 1 trabajador de carga y descarga de cámaras frigoríficas dio positivo por ácido nucleico. El alimento congelado importado que dio positivo fueron codillos de cerdo congelados, procedentes de Bremerhaven.
El 3 de junio de 165438+octubre, se descubrió que una muestra de camarones envasados en el puerto de Tianjin tenía ácido nucleico positivo en la fábrica de congelación Jiaojiawan en Lanzhou, provincia de Gansu.
Xiamen 165438 + envases de carne de cerdo congelada importada el 15 de octubre y 1 dieron positivo por ácido nucleico
Zhengzhou 165438 + 65438 de octubre el 3 de junio, tomaron muestras de un lote de carne de cerdo congelada de Argentina COVID; -Se detectó 19 ácidos nucleicos en la muestra.
El 4 de junio de 165438+octubre, una muestra de carne de cerdo congelada importada de Argentina fue detectada como ácido nucleico positivo en el almacén frigorífico de Wang Moulijia de Xinxing Street Group y Li Mouping de Taijia Group en el distrito de Yanliang.
2021:
3 muestras de helado de Daqiao Road, Tianjin dieron positivo en ácido nucleico (65438+12 ~ 13 de octubre);
Alimentos de cadena de frío Anti -medidas epidémicas En nuestra vida diaria, inevitablemente entraremos en contacto con alimentos de la cadena de frío, por lo que debemos tomar las siguientes medidas antiepidémicas:
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En el supermercado A la hora de comprar alimentos congelados importados en el mercado de verduras, los particulares deben tomar precauciones. Utilice mascarilla y guantes al salir.
Debido a que los virus pueden estar ocultos en el empaque exterior de los alimentos congelados, utilice este consejo para desinfectar el empaque exterior de los alimentos congelados que compra en casa. Si es necesario conservarlo en el frigorífico, se recomienda cambiar el embalaje exterior.
2. Sugerencias para la compra de alimentos congelados importados
Al comprar alimentos frescos en supermercados o mercados habituales, preste atención al origen, fuente, cuarentena y otra información relevante de los alimentos importados. Puedes pedir verlo. Certificado de desinfección.
Lleva contigo desinfectante de manos antibacteriano o bolitas o discos de algodón con alcohol y úsalos para desinfectar las manos y superficies de objetos (teléfonos móviles, carteras, etc.). ) después de comprar, o lávese las manos con agua corriente y jabón/desinfectante para manos. No te toques la boca, la nariz y los ojos antes de lavarte las manos.
3. Limpieza y procesamiento de alimentos congelados importados
No enjuague los productos cárnicos crudos directamente debajo del grifo para evitar la contaminación por salpicaduras. Remojar y fregar funcionan.
Después del tratamiento, lávese las manos con agua del grifo + jabón/desinfectante de manos durante al menos 20 segundos. Lo mejor es lavarse las manos según el método de lavado de manos de "siete pasos". Lávese las manos antes de entrar en contacto con alimentos y recipientes ingeridos directamente, cuchillos y tablas de cortar utilizados para el consumo directo de alimentos para evitar la contaminación cruzada.
La cocina debe estar bien ventilada. Se recomienda limpiar, limpiar y desinfectar las encimeras de la cocina y otras superficies con frecuencia. Los utensilios de cocina se deben desinfectar a altas temperaturas con frecuencia. desinfección.
Desinfección de encimeras: Rocíe o limpie con un desinfectante que contenga 500 mg/L de cloro disponible (bromo) y enjuague con agua limpia después de 20 minutos.
Separar los alimentos crudos de los cocinados. Los recipientes, cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios utilizados para manipular alimentos congelados y refrigerados deben colocarse por separado y limpiarse y desinfectarse a tiempo para evitar que se mezclen con los utensilios utilizados para manipular alimentos directos. y evitar cruzar.
4. Los alimentos congelados importados deben cocinarse y consumirse.
Al cocinar alimentos congelados y refrigerados, cocínelos bien. El principio general de cocinar bien es mantenerlo hirviendo durante 10 a 15 minutos. Trate de evitar comer mariscos crudos, a medio comer, remojados en vinagre de vino o directamente encurtidos.
Fomente el compartir comidas y el uso de palillos en público para reducir el riesgo de infección cruzada.
Los alimentos que quedan en el frigorífico deben calentarse bien antes de consumirlos.
Almacenamiento de alimentos congelados
Almacena los alimentos crudos y cocidos en capas separadas. Se recomienda retirar al máximo el embalaje original de los ingredientes, romper los alimentos en trozos pequeños y envasarlos individualmente en el frigorífico según sea necesario para evitar que el embalaje original contamine el frigorífico. Coloque el embalaje exterior original en una bolsa de basura, átela bien y deséchela de forma segura.
Para embalajes originales que no se pueden retirar, se recomienda utilizar desinfectante 84 mezclado con agua 1:99 o alcohol con un contenido de etanol del 70%-80%, diluirlo y limpiar la superficie del objeto. dos veces, use desinfectante 84 durante 15 minutos y luego limpie la superficie con alcohol durante más de 5 minutos. Preste atención a la seguridad al consumir alcohol
Los estudios han confirmado que el COVID-19 aún puede sobrevivir a -20°C. Se recomienda limpiar y desinfectar el frigorífico una vez a la semana.