¿Cómo guisar deliciosamente saurio?
500 g de paparda, panceta de cerdo, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, vinagre blanco, vino para cocinar,
cantidad adecuada de aceite para ensalada, adecuada cantidad de esencia de pollo, cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad justa de pimienta.
Pasos:
Comprar saurio del mercado, lavar y cortar en trozos, marinar con vino de cocción y jugo de jengibre durante 20 minutos, escurrir y reservar.
Cortar la panceta de cerdo, la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
Olla caliente con aceite frío.
En primer lugar, ponemos el pez espada en la sartén y lo sofreímos hasta que esté dorado por ambos lados.
Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, añade las rodajas de panceta de cerdo y rocía un poco de vinagre blanco.
Añadir salsa de soja, sal, pimienta y azúcar al gusto, añadir agua y llevar a ebullición.
Preparar un poco de espuma de puerros.
Ten en cuenta la temperatura y el tiempo.
Añadir espuma de puerros antes de cocinar.
Saca la olla y colócala en un plato.
Cambia la perspectiva.
Consejos
A la hora de guisar saurio en casa, rocíalo con vinagre para quitar el olor a pescado y que quede tierno.
Cómo guisar pez espada en casa
Ingredientes:
1 pez espada, cebolla, jengibre, ajo, 2 pimientos de arroz, anís de pimienta de Sichuan, azúcar, vinagre, vino de cocina,
Una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de cilantro y una cantidad adecuada de salsa de soja.
Pasos:
Lavar el pez espada y cortarlo en trozos;
Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento del arroz;
Colocar en la olla Calentar aceite, añadir la paparda y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados;
Saca los restantes;
Calentar aceite en una olla y sofreír los granos de pimienta, el anís, la cebolla, el jengibre, el ajo y el arroz hasta obtener pimienta fragante;
Agregar salsa de soja, azúcar, vinagre y azúcar a un recipiente con agua;
Agregar el pez espada y guisar.
Cuando la sopa esté un poco espesa, agrega sal, esencia de pollo y espolvorea con cilantro en polvo.
Emplazar y servir.
Consejos
El pez espada primero se fríe y luego se cuece, dejándolo fragante y tierno.