Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Los pasos generales de la solución del método de amasado de panecillos

Los pasos generales de la solución del método de amasado de panecillos

1. Método del panecillo al vapor

Hola, quiero aprender el método más sencillo, que es hacer panecillos al vapor.

Hacer bollos al vapor en realidad es muy sencillo. Uno es relleno y el otro es masa. No hace falta decir que puedes preparar el sabor que quieras a la hora de hacer la masa, lo mejor es revolverla con agua tibia y. agregue levadura en proporción, agregue un poco menos de azúcar adentro después de envolver, asegúrese de ponerlo en una olla con agua fría para que se despierte durante 20 minutos, luego ábralo a todos, ponga a fuego medio-bajo después de SAIC y cocine al vapor. durante 10 a 15 minutos según el tamaño; finalmente apague el fuego después de cocinar al vapor. Asegúrese de cocinar a fuego lento durante dos o tres minutos antes de abrir la tapa, de lo contrario se colapsará fácilmente. Tengo muchos tipos de panecillos al vapor, consulte; a ellos. La diferencia con los panecillos al vapor son solo los rellenos: home.babytree/u/u1672875452/j/7887456, home.babytree/u/u1672875452/j/8470660 y home.babytree/u/u1672875452/j/ 8675467 home.babytree/. u/ u1672875452/j/8688814 home.babytree/u/u1672875452/j/9093642 home.babytree/u/u1672875452/j/ 10192737home.babytree/u/u1672875452/j/10209277.

Ilustración del método de amasado para bollos al vapor.

Compartiré contigo mi experiencia en la elaboración de bollos al vapor. Espero que los bollos que haces sean más deliciosos que los míos.

La superficie del moño debe ser lo más suave posible para ayudar a envolver los delicados pliegues y finalmente cerrar el moño. 1. Utilice un rodillo para extender la masa. Debe quedar fina en el medio y fina en los bordes, pero el grosor debe ser uniforme. El tamaño puede ser el que desee. Esto es principalmente una cuestión del tamaño de bollos que desees.

Intenta que sea lo más fino posible alrededor, esto está relacionado con el tema de cerrar más tarde. Generalmente, no lo enrollo muy grande. La superficie es relativamente suave y solo necesito tirar de los lados ~ Debido a que la superficie es relativamente suave, quiero asegurarme de que la superficie de la piel sea uniforme y tenga una fina capa de polvo. (no demasiado). Esto es principalmente para evitar que las arrugas se pellizquen más adelante. Cuando se deforman, se pegan.

Si no sabes usar un rodillo, simplemente usa tus manos. En realidad está bastante bueno, pero hay que amasarlo uniformemente. 2. Coloca la piel en la palma de tu mano, con el lado del polvo hacia la palma, y ​​agrega el relleno. Los principiantes pueden poner menos relleno.

3. Usa tu mano derecha para doblar un pliegue primero y luego el segundo. 4. Pegue los dos pliegues en la parte superior, inclinando la parte superior en el sentido contrario a las agujas del reloj tanto como sea posible (para ver claramente, doble el tercero, porque la piel es más suave, simplemente pellizca suavemente la parte superior de cada pliegue en la parte posterior.

Con tantas capas, debes asegurarte de que la piel sea lo más fina posible y la superficie más suave, de lo contrario el bulto se volverá muy grueso. ¡Ten en cuenta que no quedará así de liso! no tendrá forma de cuenco, ¡también se convertirá en una masa grande! Cuando la doblo a 2/3, uso mi mano izquierda para cambiar la posición, la sostengo y luego doblo el siguiente pliegue con mi mano derecha. p> Los pliegues de todo el moño están ligeramente inclinados en sentido antihorario, por lo que deben ser lo más uniformes y delicados posible según mis hábitos personales. Normalmente pellizco 14 y 15 pliegues. Generalmente, los pliegues se concentran mejor en la parte media y superior. del moño, y no es necesario doblarlos hasta el fondo. Ha~~6. El último pliegue se dobla y se pega con el pulgar hacia abajo suavemente en el medio para darle forma al moño. >¡Este bollo ya está listo!

Cómo hacer bollos.

La masa debe quedar lo más suave posible para ayudar a envolver los delicados pliegues, y finalmente cerrar el bollo.

1. Usa un rodillo para extender la masa. Debe quedar fina en el medio pero uniforme en grosor. Intenta que quede tan redonda como quieras. para hacerlos lo más delgados posible, lo cual está relacionado con el problema de cerrar más tarde.

Normalmente no los enrollo muy grandes y suaves, solo tiro de los bordes~~

. Debido a que la superficie es relativamente suave, extienda la piel buena y asegúrese de que quede una fina capa de polvo en un lado (no demasiado, esto es principalmente para evitar que se deforme y se pegue al pellizcar). >

Si no sabes cómo usar un rodillo, simplemente usa tus manos para amasarlo. Los novatos pueden agregar menos relleno.

3. primero la mano y luego el segundo pliegue.

4. Pega los dos pliegues juntos en la parte superior, inclina la parte superior en el sentido contrario a las agujas del reloj tanto como puedas (para poder ver claramente).

Luego dobla el tercero, porque la piel está relativamente suave, simplemente pellizca suavemente la parte superior de cada pliegue en la parte posterior.

Con tantas capas, asegúrate de que la piel sea lo más fina posible y la superficie más suave, de lo contrario el bloque se volverá muy grueso.

¡No lo es! ¡Es tan recto que no solo no tendrá forma de cuenco, sino que además se convertirá en una masa grande!

5. /3. Me gusta cambiar la posición con la mano izquierda y luego doblarlo con la derecha.

Los pliegues de todo el moño están ligeramente inclinados en el sentido contrario a las agujas del reloj, por lo que deben quedar lo más uniformes y delicados posible. posible Según hábitos personales, suelo hacer 14 y 15 pliegues.

En general, los pliegues son los mejores, concéntrate en la parte superior del moño, por lo que no es necesario doblarlo hasta la parte inferior.

6. Dobla el último pliegue y pégalo con el principio para darle forma de cuenco. Usa el pulgar para presionar ligeramente hacia abajo en el medio. ¡El bollo está listo! ~~

Por experiencia, espero que quedes satisfecho con él Cómo hacer hermosos bollos al vapor

Para aprender a hacer bollos al vapor, me senté. Estuve frente a la computadora durante varios días, pero no pude encontrar ningún video de personas haciendo bollos al vapor. Al final, tuve que seguir mi experiencia en hacer bolas de masa y hacer mi primer bollo al vapor. Para las preocupaciones de las hermanas que tienen la misma experiencia que yo, hoy cuando estaba haciendo bollos al vapor, tomé fotos del proceso de arrugado paso a paso e hice una foto para ilustrar.

Tomar la masa preparada y amasar. Vuelva a formar una masa pegajosa. Divida una parte en forma de palito, luego corte cada pieza en forma redonda, aplánela y enróllela hasta obtener una masa redonda con un borde grueso en el medio (sostenga la masa con la mano izquierda). , extiéndalo con un palito de masa en la mano derecha y cómelo mientras lo extiende).

Coloca un trozo de masa en tu mano izquierda, coloca el relleno de carne en el medio de la masa y Doble la palma ligeramente hacia abajo. 1) Primero, use la mano derecha y amase la masa con los dedos índice y pulgar. 2) Luego use su dedo índice izquierdo para empujar la masa hacia el costado de su dedo índice derecho para formar una arruga. 3) Suelte los dedos índice y pulgar de su mano derecha y junte las arrugas y la masa. Se forman arrugas, etc. Después de pellizcar el último pliegue, aprieta bien la costura, gírala suavemente y ya estará listo un moño.

Los bollos de la imagen de abajo se amasan de la misma forma que en la imagen de arriba. La diferencia es que durante el proceso de amasado, el pulgar de la mano derecha siempre está en el interior de la masa, y ésta forma naturalmente una forma de cuenco cuando está cerrada.

Hay otro estilo que es muy lindo, pero el método de envolver es súper sencillo, muy adecuado para principiantes: la bolsa de calabaza.

Apriete la boca con fuerza, luego gire la boca hacia abajo, luego use la parte posterior de un cuchillo de fruta para presionar suavemente una serie de líneas cóncavas en la superficie del empaque de Dongdong, y luego use la parte posterior del cuchillo para sigue la línea del frente antes de entrar a la vaporera, presiónala nuevamente desde abajo, inserta una capa de piel de calabaza en la parte superior y estará lista una hermosa y linda bolsa de calabaza.

Ilustración de cómo envolver bollos plisados

Materiales de preparación: cantidad adecuada de relleno de carne y cantidad adecuada de masa. Pasos de producción: 1. Primero prepare la piel del panecillo, gruesa en el medio y fina en los bordes.

2. Colocar el relleno de carne sobre la masa. Sujeta la piel con la mano izquierda y amasa la masa con la derecha para formar el primer pliegue.

3. Después de pellizcar un lugar, use el pulgar y el índice de la mano izquierda para empujar la espalda hacia adelante, y luego use la mano derecha para pellizcar la masa que traen los dos dedos de la mano izquierda y dóblalo hacia adelante para formar un segundo pliegue. 4. Usa tu mano izquierda para empujar la masa hacia adelante y doblarla, luego dale la vuelta al panecillo.

Puedes usar el pulgar izquierdo para presionar el relleno de carne en la bolsa lateral para dejar suficiente espacio para amasar. 5. El paquete tiene aproximadamente tres cuartas partes de este tamaño.

6. Utiliza el primer pliegue para amasar el último pliegue, y presta atención a que el pulgar de tu mano derecha se quede atrapado en el vórtice del medio del bollo al cerrar. 7. Se envuelven los bollos.

.

Ilustración de bollos al vapor y amasado, como hacer bollos al vapor bonitos.

Pasos/Métodos para rellenar harina y carne con levadura 1. Pon la masa en tu mano izquierda, pon la carne en el medio de la masa, dobla la palma ligeramente hacia abajo y pellizca la masa con el dedo índice. y el dedo pulgar de la mano derecha primero.

Explicación detallada del método de amasado de bollos 2. Coloque la masa en su mano izquierda, coloque el relleno de carne en el medio de la masa, doble la palma ligeramente hacia abajo y pellizque la masa con el dedo índice y pulgar derechos primero. Explicación detallada del método de amasar bollos 3. Suelta el dedo índice de tu mano derecha y amásalo con la masa fermentada (1).

Formar un pliegue. Explicación detallada del método de amasado de bollos 4. A continuación, use el dedo índice izquierdo para empujar la masa junto al dedo índice derecho y amasarla hasta obtener el segundo método de amasado plisado 5, y así sucesivamente.

Explicación detallada del método de amasado de bollos 6. Explicación detallada del método de amasar bollos 7. Aprieta la boca con fuerza y ​​gira suavemente. Explicación detallada del método de amasar bollos 8. Un bollo está listo.