¿Cómo elevar el nivel de calidad de todo el hotel a la hora de cocinar?

Para elevar el hotel a un alto nivel, se deberían hacer algunos ajustes en la cocina, el servicio, el ambiente y el precio.

Cambios en los platos

Si quieres que todo el restaurante suba, hacer cambios en los platos es lo más primitivo, porque los clientes naturalmente quieren probar tus platos cuando vienen al restaurante. Calidad, y si se quiere subir hay que reducir el consumo de los platos velando por el sabor. Si miras esos platos con tres estrellas Michelin, no hay nada que puedas comer de inmediato y no es suficiente. Un trozo pequeño en un plato grande hace que el plato parezca más pequeño siempre que se reduzca el tamaño de la porción. Y también es necesario aprender a organizar los platos y utilizar algunas decoraciones para decorar la apariencia de los platos, a fin de satisfacer los efectos de color, aroma y sabor.

Cambios en el servicio

Dado que el estándar general del hotel debe ser más alto, es necesario brindar a los clientes una sensación de servicio atento y alta presión. Por ejemplo, es necesario pedir a los camareros del restaurante que tengan una decoración uniforme, preferiblemente con camisa y corbata, traje y tacones altos, para que la gente sienta que este restaurante tiene muchas instalaciones cuando salga. En segundo lugar, debes hablar en voz baja y elegir un camarero que sea más alto y guapo. De esta forma, incluso aquellos clientes difíciles mejorarán sin darse cuenta. Y el servicio debe ser atento, lo que significa que a los clientes no se les puede pedir que hagan nada, como servir comida, servir vino con palillos, llevar platos, etc. Deben hacerlo bien para que los clientes se sientan dioses antes que ellos. dispuesto a pagar.

Cambios ambientales

Dado que nos hemos visto obligados a subir más, debemos cambiar el entorno. Para que los clientes sientan que están en un restaurante de muy alta gama, por ejemplo, la decoración del restaurante debe ser lo más sofisticada posible. Candelabros, mesas, sillas, manteles, copas de vino, etc. El ambiente del restaurante debería cambiar. ¿Cómo conseguir un ambiente y clase de alto nivel? En segundo lugar, es mejor poner un piano en el restaurante y que alguien lo toque, para que el sabor sea mejor. Incluso si no hay nadie tocando el piano, asegúrese de tocar música clásica relajante en el pasillo.

Cambios de precios

Sí, hay que subir los precios públicamente, porque para esos restaurantes de alto nivel, una guarnición cuesta cientos de miles. Dado que su precio es tan alto, se sospecha que no está calificado. Por supuesto, el precio no te matará, al menos tiene que ser digno del servicio y el ambiente que obtienes, y al menos no se puede resolver con sólo unas pocas docenas de yuanes en un pequeño restaurante común y corriente.