¿Qué verduras debes comer para perder peso?

1. Zanahorias

Dentro de las verduras para adelgazar, la zanahoria es mi máxima prioridad. Me encanta el crujido y la comodidad de las zanahorias. Me encantan cocidos, crudos y rallados en ensaladas. Lo que más me gusta es que las zanahorias son económicas, se guardan bien en el frigorífico y tienen un sabor delicioso.

Son muy saludables. ¡Solo piense en todo ese betacaroteno y fibra! Hacen palitos saludables que se pueden mojar en hummus. Infunde la cantidad justa de sabor; no es necesario ahogar toda la zanahoria. Y no se quedarán atrapados en tus dientes.

2. Hongos

¡Los hongos son tan deliciosos y versátiles que puedes ponerlos en casi cualquier cosa! Agréguelos a una sartén con pollo o pescado y una pizca de hierbas mixtas, o agréguelos a una tortilla con tomates y cebollino. Nada es más rápido que cubrir ese costillar de cordero con champiñones y cebollas caramelizadas.

Como tienen muy poco sabor propio, ¡se mezclan con cualquier cosa que cocines! El mejor ejemplo que conozco es usar champiñones medio picados (de igual peso) en lugar de medio picados y luego cortarlos en hamburguesas o albóndigas, o rellenarlos con salsa boloñesa. Nadie lo notará porque el sabor se potencia con umami y se aumenta la textura de la carne sin añadir kilojulios. Los productores de hongos llaman a esto "fusibilidad".

3. Pepino

Los pepinos tienen mucha agua y carne, nada de grasas ni carbohidratos. Ahora viene en muchas longitudes y formas diferentes.

Hay uno para cada ocasión. Utilizo "trozos" cortados a lo largo en cuartos para mojar y que queden pegajosos, pero trozos más largos, como pepinos de manzana, en ensaladas y sándwiches. Lo mismo ocurre con el hinojo y el rábano crudos.

4. Apio

Al igual que los pepinos, el apio es casi acuoso y casi no aporta kilojulios, lo que lo hace ideal para perder peso. También obtienes fibra. Esta es otra verdura muy sabrosa pero crujiente.

5. Coliflor

La coliflor realmente ha cobrado importancia desde que los seguidores de la dieta baja en carbohidratos/cetogénica comenzaron a buscar alternativas bajas en carbohidratos a las patatas, el arroz y las bases de pizza. Es fácil ver por qué. Es un alimento de baja densidad, sin grasas, mucha fibra y con un sabor delicioso. Es una verdura maravillosa para usar cuando intentas perder peso porque es muy versátil. Puede reemplazar una pila de puré de papas o un plato de arroz y reducir los carbohidratos y las calorías.

Puedes usar coliflor en todo, desde pizza hasta filete de coliflor a la sartén. La mitad de la coliflor rinde mucho, así que cuando esté en temporada, ¿por qué no consumirla en grande?

Si nunca te ha gustado, intenta cocinarlo suavemente, lo suficiente para quitarle la dureza y ablandarlo lo suficiente como para morderlo. No cocines demasiado.