Al preparar pollo picante, ¿qué tipo de pollo sabe mejor?
Y se pueden encontrar restaurantes de Sichuan por todo el país. La cocina de Sichuan es picante y fragante, y parece muy apetitosa. Hoy, el editor compartirá con ustedes un plato de Sichuan con el que todos están muy familiarizados: el pollo picante. Todo el mundo debería haber oído hablar de él, pero mucha gente no sabe cómo prepararlo en casa. El pollo picante que comimos en el restaurante estaba seco y sabroso y era un excelente acompañante del arroz. Hoy, el editor compartirá contigo cómo hacer un delicioso pollo picante. Miremos juntos hacia abajo.
En primer lugar, este tipo de pollo picante requiere preparar una cantidad adecuada de pollo. Al preparar pollo picante, lo mejor es utilizar muslos de pollo, porque los muslos de pollo no tienen huesos adicionales y saben mejor que las pechugas de pollo. y no son tan gruesos como la pechuga de pollo. Prepara unos muslos de pollo y quítales los huesos, luego corta los muslos de pollo en cubos del mismo tamaño, límpialos y reserva. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción, jengibre y cinco especias en polvo a las piernas de pollo, revuelva uniformemente y luego deje marinar durante unos 15 minutos. También podemos añadir un poco de almidón a la carne de muslo de pollo, lo que hará que la carne de muslo de pollo quede más tierna.
Luego preparamos una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, ajo picado y chiles secos para su uso posterior. Hervir el aceite en la olla y echar más aceite porque necesitamos freír el pollo cortado en cubitos de una vez. Primero, cuando la superficie de las piernas de pollo esté dorada, las podemos sacar y reservar. Deje un poco de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado, los chiles secos y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Finalmente agrega el pollo frito cortado en cubitos, agrega una pequeña cantidad de sal y esencia de pollo, revuelve uniformemente y espolvorea al momento de servir.