¿Cuál es la función del vinagre dulce Bazhen?
El vinagre dulce es una especialidad del vinagre popular entre las mujeres. Es agrio y dulce, y tiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Se puede beber con vinagre crudo o mezclar con agua. También se puede mezclar con vinagre de arroz negro para cocinar jengibre, manitas de cerdo, huevos y otros alimentos aromatizados. También puedes utilizar vinagre dulce para cocinar, que es más nutritivo. Pero en Guangdong, si no quieres hacer manitas de cerdo y jengibre o si alguien de tu familia está confinado, generalmente no compras este tipo de vinagre para cocinar.
Zhimei Zhai de Guangdong, Pearl River Bridge, Haitian y otras marcas producen vinagre dulce de tintín, y el Sauce Garden “Bazhen” de Hong Kong también es famoso por su vinagre dulce de tintín.
Proceso de producción del vinagre
El vinagre negro endulzado es el vinagre dulce más famoso de Guangdong Bazhen. Sus ingredientes son los mismos que el vinagre ahumado. Primero haga la base ahumada, luego conviértala en mitad de base ahumada y mitad de base blanca, luego agregue granos de pimienta, anís estrellado, canela, fresa, azúcar en rodajas y luego hiérvala. Es ácido y suave, dulce y delicioso, y tiene un efecto nutritivo.