Cómo cocinar carpa cruciana con pimiento picado (estilo Sichuan)
3 carpas crucianas
6 pimientos rojos
6 pimientos verdes
3 láminas de ajos
Frescos 1 rodaja de jengibre
15 chalotas
50 gramos de pachulí
5 gramos de azúcar
Dos cucharaditas de pasta de judías
Pasos
1
Después de lavar el pescado, ¡marínalo con un poco de sal y reserva! ¡Pica cebollas, jengibre, ajo y pimientos verdes! Dibuja
Pasos
2
¡Pica las cebollas y el pachulí restantes y reserva! (Si no te gusta el pachulí, puedes dejarlo así).
Paso
Tres
Pon el aceite vegetal en la olla y cocina hasta que está 80% caliente.
Paso
Cuarto
Sofríe un rato la cebolla, el jengibre y el ajo picado.
Paso
Cinco
Añadir pimiento verde y rojo en polvo y sofreír (el fuego no debe estar muy alto en este momento para evitar que se frie)
Paso
Seis
¡Agrega dos cucharadas de pasta de frijoles y una cucharada de azúcar y continúa salteando! ¡Agrega la cantidad justa de sal! ¡Agregue tanta sal como sea posible! Debido a que la pasta de frijoles estará salada, ¡puedes agregarla unas cuantas veces más!
Pasos
Siete
Sofríe hasta que salga el aroma básico y añade la cantidad adecuada de agua. ¡El agua clara es mejor que simplemente cubrir la carpa cruciana!
Paso
Ocho
Agrega agua y deja que hierva a fuego alto, luego enciende a fuego medio durante unos 10 minutos. ¡También puedes probar la sal para ver si es necesario agregarla!
Pasos
Nueve
¡Envuelve la superficie de la carpa cruciana con una capa de almidón seco!
Pasos
10
Freímos en la sartén hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
Pasos
11
¡Coloque la carpa cruciana frita en la olla de sopa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos! ¡Lo siento, corté unas fauces de pescado para hacerle sopa a mi hija! Jaja)
Pasos
12
Ya casi está listo, ¡solo espesa la sopa! ¡Tenga cuidado de empujar suavemente el fondo de la olla para evitar que se pegue! ¡Puedes darle la vuelta a la carpa cruciana con cuidado!
Pasos
13
¡Apaga el fuego y agrega la cantidad adecuada de glutamato monosódico! Revuelve un poco la cebolla de verdeo picada y el Pachulí picado y ya está listo para cocinar.
Pasos
14
¡El producto terminado está listo! ¡Debido a la foto y la vajilla, la imagen no se ve muy brillante! ¡Pero es realmente delicioso!
Pasos
15
A la hora de servir, ponerlo en un plato aparte. Vierte la sopa encima para que cada bocado del pescado quede cubierto con suficiente condimento. . ¡Esto lo hará más delicioso cuanto más delicioso sea!
Consejos
1. A la hora de comer carpa cruciana, ¡lo mejor es poner la pieza entera en el plato y echarle sopa! De esta manera, cada bocado de carpa cruciana se puede cubrir con condimentos espesos, ¡lo que la hace deliciosa para comer! 2. Debido a que la carpa cruciana se recubre con almidón seco antes de freírla en la olla, la sopa quedará más espesa más tarde sin espesarse demasiado. Pero si la sopa no queda lo suficientemente espesa después de agregar demasiada agua, ¡puedes espesarla primero antes de agregar las cebollas verdes y el pachulí al final!