¿Son deliciosos los pasteles de luna helados?
Pero podría ser diferente si puedes hacerlo tú mismo... Ma Rui acaba de aprender a hacer pasteles de luna con piel helada, así que esta es una buena ocasión. Lo más interesante es que en este momento parecen pasteles de luna, y después de esta temporada, parecen bocadillos comunes...
Antes de hacer los pasteles de luna de piel de nieve, Ma Rui comparó lo que pudo. Todos los pasteles de luna de piel de nieve recetas encontradas, incluida la publicada en el último número de la revista Betty. ¡Después del análisis de la imaginación, Ma Rui cree que el que te está enseñando ahora se ve más lindo! Además, en muchas recetas, se utilizan pasta de loto tradicional, pasta de coco, etc. en los pasteles de luna de piel de nieve. Sin embargo, Ma Rui cree que la piel de nieve es un sustituto de los pasteles de luna y el contenido puede ser ligeramente diferente. Además, para combinar con la textura del helado, sería mejor usar un relleno más dulce, por eso eligió relleno de crema. Francamente, sabe más a un bocadillo de arroz pegajoso.
¡Bien, comencemos!
Primero haz la piel de nieve. Ingredientes para 20 mooncakes de piel de nieve:
100 g de harina de arroz glutinoso, 60 g de harina de arroz, 50 g de fécula de maíz, 20 g de azúcar, 240 ml de leche, 60 ml de leche condensada. 60ml de Aceite para ensalada.
Los materiales anteriores deben venderse en grandes superficies. Si no, puedes ir al Metro, los tienen. Se dice que sería mejor si pudieras comprar bola de masa en polvo. Puedes combinar harina de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso en una sola...
1. Mezcle todos los ingredientes y revuelva uniformemente. No os sorprenda que quede fina, eso sí, un poco como el espesor del yogur más espeso. ¡Recuerda mezclar bien y que no se formen grumos!
2. Cocine la masa al vapor durante unos 25 minutos. Puede usar palillos para esparcirla y ver si la masa de abajo está cocida. Después del corte en frío, sáquelo y amase hasta obtener una masa; quedará una capa crujiente. No importa. Amasar todo junto y después de unos amasados quedará una masa cocida muy suave.
3. Dividir la masa en 20 trozos pequeños, extenderla y reservar.
Al cocinar al vapor la piel del hielo, también puedes hacer un relleno de crema. Ingredientes utilizados para el relleno amarillo cremoso:
2 huevos, 40 g de polvo seco, 2 cucharadas de natillas en polvo, 90 ml de leche, 100 g de azúcar, 40 g de mantequilla.
1. Después de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, bátela con un batidor hasta que quede suave. Agrega el azúcar en tres adiciones, batiendo bien cada vez.
2. Añade los huevos y revuelve uniformemente.
3. Después de verter la leche, agregue la harina y las natillas en polvo, revuelva uniformemente para formar una masa.
4. Cocine la masa al vapor sobre el agua, revolviendo cada tres a cinco minutos hasta que pase de semilíquida a sólida, luego retírela del fuego.
¡Ahora hagamos pasteles de luna! No tengo un molde de pastel de luna profesional, así que elegí un molde de gelatina Sanneng para hacerlo. Si tienes un molde de gelatina grande a mano puedes usarlo para hacer esto.
Envuelve el relleno de crema en la piel de hielo, ciérralo, colócalo en el molde, presiónalo lo más uniformemente posible para que la masa se adhiera al exterior del molde y luego golpea suavemente el pastel de luna. del molde. Originalmente la receta decía espolvorear un poco de harina de repostería en el molde para facilitar el desmoldado. ¡Después de mis pruebas, se puede eliminar sin hacer eso!
¡Bien, ya están listos los deliciosos mooncakes helados! Después de colocarlo en el frigorífico durante una hora, ¡su sabor es aún más refrescante!
Pero… este pastel de luna no está tan rico como el del día anterior, y al tercer día será insoportable… Por eso, lo mejor es hacerlo fresco y comerlo ahora.