¿Cómo hacer deliciosa la caballa congelada?

1. Caballa estofada. Ingredientes: Caballa congelada, musgo de ajo, chiles secos, cebollas verdes, jengibre y tempeh. Descongelar la caballa, lavarla y cortarla en rodajas. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, los chiles secos, una cucharada de frijoles negros y una cucharada de azúcar y sofríe hasta que esté fragante. Agrega agua y sal después de saltear. Hervir el agua y añadir la caballa. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté seca, agregue el musgo de ajo y la esencia de pollo, saltee unas cuantas veces y sirva.

2. Caballa ahumada. Ingredientes: caballa, limón, salsa de soja, vino de cocina, vinagre de rosas, aceite para ensalada, azúcar moreno. Quitar la cabeza y el rabo a la caballa, cortarla en trozos y limpiarla. Ponga la caballa cortada en cubitos en un bol mezclada con salsa de soja ligera y vino de cocción, deje marinar durante una hora, recuerde darle la vuelta a la mitad. Retirar la caballa y colocarla en una cesta para que se seque. Prepara la salsa agridulce con antelación. Mezcle el vinagre y el azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue unas rodajas de limón para remojar. Coge una sartén o wok y caliéntalo con aceite para ensalada. Cuando el aceite esté tibio añadimos la caballa. Freír a fuego lento, dándoles la vuelta a la mitad. Ponga el pescado ahumado frito en la salsa agridulce, déjelo en remojo de 2 a 3 minutos y sáquelo. El pescado ahumado cocido se puede comer o se puede guardar en un cajón para verduras o en el refrigerador.

3. Tacones de caballa a la sartén. Ingredientes: caballa, limón, cebolla, jengibre y ajo, pimienta. Sacar la caballa congelada, descongelarla, lavarla y arrancarle la piel negra de la panza. Puedes darle algunos bocados si quieres probarlo. Frote la pimienta, la sal, el vino, la raja y ambos lados y deje marinar durante unos 30 minutos o más. Calienta la sartén con aceite frío. Primero puedes agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles para sofreír hasta que estén fragantes, luego colocar la piel del pescado y freír hasta que esté dorado. Lavar los limones, cortarlos por la mitad y colocar en un plato, dejando la mitad para exprimir. Freír hasta que estén doradas por ambos lados y exprimir unas gotas de jugo de limón. El jugo de limón olerá muy fresco, puedes agregar un poco de agua según corresponda. Freír hasta que ambos lados estén dorados, luego bajar a fuego lento y freír un rato, freír hasta que estén cocidos y servir. Agrega unas rodajas de limón para decorar y perfumar.