El chow mein con repollo es un plato clásico. ¿Cómo hacerlo?

El repollo es una verdura y fruta que suele aparecer en las mesas de las personas. También se le llama repollo, repollo, col rizada y brócoli. Tiene un sabor crujiente, es barato, rico en nutrientes, bajo en calorías y grasas, y es amado por mucha gente, especialmente en los mercados europeos y americanos. La influencia de la col en la comida occidental es equivalente a la de la col en nuestras vidas. Aunque es muy común, es muy popular, especialmente entre algunos grupos de adelgazamiento. Los fideos fritos con repollo, un refrigerio casero clásico, tienen un sabor refrescante y también son un plato indispensable en los restaurantes, especialmente en las cafeterías escolares y en los comedores del personal. Este plato parece sencillo, pero creo que realmente no es fácil de hacer, sobre todo si lo quieres freír bien. Las verduras salteadas pueden desmoronarse o resultar incómodas y sin sabor. Creo que es posible que todos se hayan encontrado con esta situación.

¿Cómo se hace la col frita con fideos tan rica? El primer punto es mantener la textura crujiente de la col. Mientras cocina, no escurra ni agregue una pequeña cantidad de agua. Se debe verter una pequeña cantidad de agua en una estufa fuerte, porque los fideos de batata absorberán la humedad después de colocarlos en ellos. Para derretir el condimento fácilmente, agregue una pequeña cantidad de agua si la estufa de casa no es fuerte. . El segundo punto es freír la col rápidamente para evitar que la col pierda su sabor y evitar que los fideos de boniato se peguen a la sartén. El tercer punto es prestar atención al orden de cocción. Los fideos de camote deben escaldarse en una olla con agua hirviendo antes de freírlos. De esta forma, añadir repollo a los fideos de boniato puede reducir el tiempo de fritura y evitar que el repollo se vuelva aguado y desagradable.

Los principales métodos de funcionamiento son los siguientes: media col, un puñado de fideos de boniato, cinco o seis ajos, tres pimientos rojos secos, un anís estrellado y una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan. 4g de sal, 5g de salsa de soja, 10g de salsa de soja, 10g de salsa de soja de marisco o la cantidad de aceite utilizada. Divida un repollo en dos partes, remoje la mitad en agua ligeramente salada o en agua para lavar arroz durante unos minutos, luego límpielo y reserve, o corte la mitad del repollo en triángulos y retire el núcleo del tallo en la parte inferior, luego córtelo verticalmente en trozos finos. Tirar y poner a la luz. Remojar en agua con sal durante unos minutos, enjuagar y escurrir. Remojar un puñado de fideos de boniato en agua tibia con anticipación, poner el agua en la olla a hervir, poner los fideos de boniato, cocinar nuevamente, darles la vuelta, sacar el dinero y ponerlo en agua fría (para evitar que el dulce los fideos de papa se peguen), luego sácalo y escúrrelo para usarlo más tarde. Primero machaca el ajo, luego pícalo y reserva. Corta el ají seco en trozos y reserva.

Calienta el aceite en una olla, agrega el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, luego retira el aceite, agrega el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe hasta que estén fragantes, agrega el repollo rallado, revuelve. Freír hasta que esté roto y ligeramente suelto, luego agregar Agregue los fideos de camote, agregue sal y salsa de soja, vierta una pequeña cantidad de agua a lo largo del borde de la olla, saltee uniformemente y derrita el condimento para que quede suave.