¿Se deben cocinar las albóndigas de arroz congeladas en agua fría o caliente?
Las albóndigas de arroz congeladas suelen cocinarse. Ya sea hervido o hervido, suele tardar unos 20 minutos. Pero cabe señalar que las albóndigas de arroz congeladas deben cocinarse en agua fría, para que puedan calentarse lentamente a medida que aumenta la temperatura del agua, de modo que las albóndigas de arroz cocidas queden más suaves y cerosas, y sea menos probable que se pellizquen.
No es necesario descongelar las bolas de arroz congeladas rápidamente, simplemente ponerlas en agua fría y calentarlas bien. Si se hierve en agua caliente, la capa exterior de arroz glutinoso se cocinará, pero es fácil que la capa exterior se cocine pero la capa interior quede cruda o que la capa interior se cocine pero que la capa exterior se cocine demasiado. Las albóndigas de arroz congeladas rápidamente son fáciles de preparar y están casi listas en media hora.
Tipos de Zongzi
1. Estilo Beijing: la variedad representativa del Zongzi del norte. Las albóndigas de arroz de Beijing son grandes y de forma cuadrada o triangular. La mayoría de los productos que se encuentran actualmente en el mercado son bolas de arroz glutinoso. En las zonas rurales, la gente todavía está acostumbrada a comer bolas de arroz. Las albóndigas de arroz de Beijing son pegajosas, duras, fragantes y únicas. En su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas están rellenas de frutas en conserva.
2. Estilo Guangdong: la variedad representativa de las empanadillas de arroz del sur. A diferencia del Beijing Zongzi, el Guangdong Zongzi es más pequeño y tiene una forma única, con un frente cuadrado y una esquina que sobresale en forma de punzón en la parte posterior. Dongye envuelve arroz glutinoso, frijoles mungo, yema de huevo salada, hongos shiitake, maní, panceta de cerdo y semillas de loto. Este es el método tradicional de bola de masa cocida al vapor.
3. Al estilo de Sichuan: a los habitantes de Sichuan les encanta la comida picante, por eso las albóndigas de arroz también se dividen en dulces y picantes. Las albóndigas de arroz picantes de Sichuan se han convertido en uno de los bocadillos famosos de Sichuan debido a su exquisita producción, su compleja artesanía y su sabor único. El método de producción consiste en remojar arroz glutinoso y frijoles rojos durante 5 a 6 horas, escurrir el agua, agregar pimienta en polvo, sal de Sichuan, glutamato monosódico y un poco de tocino, y envolver unos 60 gramos de hojas en bolas de masa cuadradas. Después de ser cocinado y comido queda picante y delicioso, con un sabor único.
4. Estilo Suzhou: Las albóndigas de arroz de Suzhou son delgadas y de forma rectangular, con carne fresca, pasta de azufaifa, pasta de judías, manteca de cerdo mezclada con arena y otras variedades. Tiene las características de ingredientes exquisitos y producción fina. Por ejemplo, las albóndigas de arroz con manteca de cerdo se elaboran con las mejores judías adzuki. Después de cocinar, pelar y filtrar, luego agregar el doble de azúcar y la cantidad adecuada de aceite para hacer el relleno. Está envuelto y todavía queda un trozo de grasa en el relleno. Después de la cocción, queda brillante, dulce, aceitoso y fragante.
Enciclopedia Baidu-Zongzi