¿Qué condimento es mejor para la piel fría? ¿Qué condimento es mejor para la piel fría?
2. Trece ingredientes de especias: 110 g de pimienta, 70 g de anís, 70 g de especias pequeñas, 30 g de fruta de hierba, 20 g de arena de Yangchun, 25 g de fruta de hierba, 30 g de cardamomo, 30 g de galanga, 35 g de jengibre seco, 25 g de nuez moscada, 20 g de largo. pimienta, 30 g de piel de mandarina. (500 g) Coloque estos ingredientes en una olla seca y saltee a fuego lento, luego muela hasta convertirlos en polvo, luego agregue 50 g de pimienta negra y 50 g de pimienta blanca y revuelva uniformemente.
3. Ingredientes para el aceite especiado: fideos con chile (200 g de pimienta de mijo, 100 g de vitex amarillo), 500 g de aceite de colza, 15 g de trece especias, 50 g de semillas de sésamo blanco, 40 g de sal refinada. Revuelva uniformemente, luego caliente, enfríe un poco y vierta 2 o 3 veces. Cuando vierta por primera vez, revuelva de manera uniforme y rápida para que la masa no se esparza y el fondo aún sea un polvo seco. Por último añade 20 gramos de azúcar y un poco de vinagre (opcional).
4. Ingredientes del agua para condimentar: 120 g de Xiaoxiang, 50 g de granos de pimienta de Sichuan, 25 g de anís, 3 g de clavo, 5 g de canela. Poner 5 kilogramos de agua en la olla, agregar los ingredientes, cocinar a fuego alto por 5 minutos, luego bajar a fuego lento y cocinar por 30 minutos, agregar 25 gramos de sal. Después de enfriar, filtre el residuo y agregue un poco de glutamato monosódico para que tenga mejor sabor. Si no te gusta el glutamato monosódico, puedes dejarlo en paz.
5. Materias primas de la salsa de vinagre: 100g de agua, 1 hoja de laurel, 2 anís, 2g de canela. Hierva la olla durante 3-5 minutos, filtre las impurezas, enfríe un poco, vierta 500 gramos de vinagre de arroz y revuelva uniformemente. Recuerda tener cuidado de que no tenga nada de aceite, de lo contrario cambiará fácilmente de sabor.
6. Jugo de ajo: Pelar el ajo y triturarlo con el ajo picado. Calentar un poco de aceite en la olla y verterlo directamente sobre el ajo picado. Revolver rápidamente para expulsar el sabor del ajo. Luego agrega un poco de sal, vierte la clara fría y derrítela, revuelve bien.