Cómo refrigerar cangrejos de río en escabeche

El cangrejo de río marinado es un manjar favorito de muchas personas. Es conocido como un plato famoso de Jiangnan debido a su delicioso sabor y rica nutrición. Pero al encurtir cangrejos de río, debemos considerar los problemas de almacenamiento, porque el almacenamiento durante demasiado tiempo hará que la carne del cangrejo se deteriore y tenga peor sabor. Aquí presentamos brevemente el método de congelación y almacenamiento de cangrejos de río en escabeche.

1. Limpieza

Antes de encurtir los cangrejos, enjuáguelos con agua para eliminar los sedimentos residuales y la suciedad del agua. Luego use un cepillo para limpiar el cangrejo para eliminar todas las impurezas y dejar la superficie del cangrejo suave y limpia.

2. Desinfección

Para garantizar que los cangrejos de río no se contaminen con bacterias cuando se almacenan en el congelador, primero puede hervir cordyceps, azufaifas, cáscaras de huevo y otros ingredientes esterilizantes naturales. en sopa, luego remoje los cangrejos de río en la sopa durante 5 a 10 minutos y luego enjuáguelos con agua limpia. Esto no solo puede desinfectar los cangrejos, sino también aumentar el sabor y el valor nutricional de los cangrejos de río.

3. Envasado

Envuelva los cangrejos de río procesados ​​en film transparente, papel de cocina o bolsas de plástico y colóquelos en el frigorífico para conservarlos en el frigorífico. y nutrición de la carne de cangrejo.

4. Temperatura

Mete los cangrejos de río en el congelador del frigorífico y ajusta la temperatura por debajo de -18 grados centígrados. En este momento se debe tener cuidado de no juntar los cangrejos de río con otros alimentos para evitar infecciones cruzadas.

En resumen, lo anterior explica cómo almacenar cangrejos de río en escabeche en el refrigerador y el congelador. Espero que todos puedan disfrutar de la deliciosa comida y al mismo tiempo mantener la carne de cangrejo fresca, saludable y segura.