El alma de Liangpi: ¿cómo se puede hacer que el gluten cocido al vapor sea esponjoso, poroso y energético?

Primero, mezclemos los fideos. Una vez terminada la cara, no tienes que preocuparte por lavarte la cara. Debe despertar. (Yo usé harina de Wudeli)

En segundo lugar, después de despertarnos, agregaremos agua para lavarnos la cara. -Solo lávalo hasta que se convierta en gluten.

En tercer lugar, asegúrese de dejarlo reposar durante la noche y a la mañana siguiente. Por la mañana echaremos el agua de la masa, ¡presta atención! La masa no debe quedar demasiado fina. La piel fría hecha de esta manera no es fuerte. Retirar el exceso de agua y dejar un poco.

En cuarto lugar, cuando la masa esté lista, la podemos cocinar al vapor. Debe estar a fuego alto y utilizar aceite para lavar los platos, ¡no muy grasoso! Vierta la masa, hierva el agua y cocine al vapor a fuego alto durante dos minutos (depende del espesor de la masa, si está espesa, cocine al vapor un rato más. Hay que cocinarla al vapor. Si no está cocida, definitivamente se cocinará). Se siente pegajoso, por lo que no estará delicioso porque no está cocido, se sentirá delicioso a la mitad) Hay poca agua en la olla. Recuerde agregar agua, la piel fría se agrietará. hervirlo antes de cocinarlo al vapor.

5. Cocerlo al vapor y dejarlo enfriar (preparé una olla con agua fría y lo puse en el plato. Ponlo en agua fría. Se enfría rápidamente en la mesa).

6. Lo siguiente es el gluten. Hervir el gluten durante 30 minutos. No lo cocines a la mitad. Pasados ​​los 30 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos.