Cómo marinar la carne en las albóndigas de arroz y cómo preparar el arroz.
Ingredientes: una lata pequeña de arroz glutinoso
Accesorios: cacahuetes, judías rojas, hojas de dumpling de arroz, 20 lonchas de jamón y 300g de panceta de cerdo .
Condimento: 5 gramos de sal, 4 gramos de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar, una cucharada de cinco especias en polvo, una cucharada de pimienta en polvo, un poco.
Cómo hacer empanadillas de carne:
1. Lavar las hojas remojadas y ponerlas en una olla grande durante unos 10 minutos hervir y esterilizar el hilo de algodón.
2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante dos horas, escurrirlo, mezclar con un poco de aceite y sal y reservar.
3. Remojar los frijoles rojos y el maní durante más de seis horas, agregar el arroz glutinoso y mezclar bien.
4. Corta ambos extremos de las hojas y prepara todos los utensilios.
5. Cortar la panceta de cerdo con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar, pimienta en polvo y una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica. Marinar durante la noche con antelación. para quitar el exceso de aceite salado y cortar en trozos.
6. Coge las hojas del zongzi, enróllalas, pon primero el arroz glutinoso, luego la panceta de cerdo y el jamón, luego rellénalo con arroz glutinoso, y envuelve el zongzi de la forma que quieras. Me gusta (foto tomada el año pasado, envuelta. No se detalla el proceso).
7. Después de envolver todas las bolas de masa, colóquelas en una olla grande, agregue suficiente agua fría, no envuelva las bolas de arroz, cubra con una capa de rejilla (de esas que tienen compartimentos en el medio). la vaporera), y presiónelo con un plato, cubra con una tapa y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Consejos de cocina
Al arroz glutinoso se le puede añadir con sal, salsa de soja y aceite según tu preferencia, o sin sal, salsa de soja y aceite. Lo mejor es remojar los frijoles durante más de seis horas.
La panceta de cerdo se puede marinar a tu gusto. Quedará más deliciosa si se marina con una noche de antelación. El jamón está muy salado. Puedes hervirlo primero para quitarle un poco de sal. El propósito de presionar la rejilla y el plato en la olla es evitar que las bolas de masa de arroz rueden excesivamente durante el proceso de cocción y evitar que se cocinen. El tiempo de cocción de las albóndigas de arroz se ajusta según el tamaño y la cantidad de las albóndigas de arroz.