Receta integral de gambas congeladas

Ingredientes para hacer gambas congeladas: Ingredientes: 500 g de carne de cerdo (magra), 100 g de gambas Accesorios: 25 g de agar, 25 g de clara de huevo, condimentos: 15 g de jengibre, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de gramos de soja en polvo, 6 gramos de sal, 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de chalotas 1. Lavar las gambas, quitarles el barro y las tripas, escurrir el agua, añadir una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, clara de huevo, pimienta y almidón para darle tamaño;

2. Lavar la carne magra y cortarla en tiras;

3. Triturar las tiras de carne magra y las gambas y ponerlas en un bol.

4. , picarlo en trozos y apagarlo con una gasa. Llevar a ebullición agua de jengibre, retirar los residuos de jengibre y servir como jugo de jengibre;

Quitar las raíces de la chalota, lavar y cortar en rodajas. secciones;

6. Tazón de carne Agregue harina de soja, jugo de jengibre, aceite de sésamo, un poco de sal refinada, pimienta, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de caldo de pollo, y mezcle bien para hacer un relleno de carne;

7. Lavar el agar con agua hasta que esté suave y reservar;

8. Poner en la olla 400 ml de caldo de pollo, agregar el agar, calentar y hervir hasta que el agar se disuelva por completo;

9. Utilice una cuchara pequeña para enrollar el relleno de carne en trozos del tamaño de un longan;

10. Después de que el agar se derrita, agregue las cebollas verdes y ponga la carne en la olla. , cocine a fuego lento, agregue el resto de la pimienta, la sal y el glutamato monosódico, revuelva bien y póngalo en el plato;

11. Una vez que la carne se haya enfriado, póngala en el congelador del refrigerador;

12. A la hora de comer, darle la vuelta en un plato grande y comer con cuchillo, tenedor y cuchara.

Es demasiado complicado, por favor explícalo más claramente, gracias.

Simplemente lava y pica los camarones y la carne magra, luego agrega soja en polvo, jugo de jengibre, aceite de sésamo, sal, pimienta. , Mezcle glutamato monosódico y una cantidad adecuada de caldo de pollo para hacer un relleno, luego disuelva el agar en el caldo, forme bolitas con el relleno de camarones y carne magra, póngalo en una olla y cocine a fuego lento, luego agregue las cebollas verdes. pimienta restante, sal refinada y glutamato monosódico Revuelva la olla y luego congélela

Ingredientes principales: camarones

Ingredientes: pechuga de pollo

Condimentos y otros ingredientes: cebolla verde , zumo de jengibre, sal, huevos, harina, huevo líquido, pan rallado salado (pequeños bollos al vapor cortados en cubitos), sal y pimienta

3. Proceso tecnológico: procesamiento inicial → modificación del cuchillo → sazonado → moldeado → fritura → maduración → emplatado → plato terminado

IV. Técnica de cocción: ① Cortar los camarones en dados pequeños y picar la pechuga de pollo en carne picada. ② Agregue el jugo de cebolla, jengibre, sal, huevos y harina al pollo picado y mezcle bien, luego agregue los camarones y mezcle bien. ③ Forme bolas más grandes con el relleno procesado a mano, cubra la superficie con huevo líquido y luego pegue una cantidad adecuada de pan rallado (pequeños cubitos de bollos al vapor). ④ Encienda el fuego y agregue una cantidad adecuada de aceite. Después de calentar, agregue las bolas de camarones procesadas en la sartén de aceite y fríalas hasta que estén doradas y cocidas. Retirar de la sartén y servir en un plato. ⑤ Agrega sal y pimienta y sirve junto con la comida.

5. Características de sabor: color dorado (rojo dorado), crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y adormecido.

6. Nota: Al freír, la potencia de fuego debe ser baja y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario será fácil quemarse y la fritura no se hará correctamente. A la hora de elegir pan, intenta elegir pan con menos azúcar.