Cómo hacer saurio y tofu

Cola de pelo y tofu añejo

Ingredientes principales:

Tofu semicurado, 1 cola de pelo.

Complementos:

Cebolla, jengibre rallado, ajo picado, pimiento rojo, pimienta de Sichuan en grano, sal, salsa de soja, cilantro picado.

Ejercicio:

1. Lavar el tofu y cortarlo en trozos. Lavar las rodajas de cola de pelo y cortarlas en trozos.

2. Calentar aceite en una sartén caliente, añadir los granos de pimienta, el jengibre rallado, el pimiento rojo y el ajo picado y sofreír los gajos de cola de pelo por ambos lados hasta que estén ligeramente carbonizados.

3. Añade los dados de tofu y 2 cucharadas de agua. El agua quedará casi igual que el tofu. Agregue sal y salsa de soja, cubra, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego reduzca a fuego medio-bajo durante 10 minutos sin revolver en el medio.

4. Una vez que salga la salsa espesa, revuélvela suavemente y espolvorea con cilantro picado o cebolla verde picada y ajo.

Consejos

Por supuesto, es necesario extirpar los órganos internos, pero hay una capa de peritoneo en el interior, que es negra. Quitar también.

Después de eviscerar el pescado, volvió a surgir el problema de las escamas. ¿Puedes comer la sustancia plateada del pescado? Nadie está seguro. Creo que es mejor eliminarlo. Simplemente cepíllelo con un cepillo y raspe con un cuchillo. No es difícil. La cola de pelo no es sabrosa, simplemente córtala con un cuchillo.

El pez cola de pelo puede ser estrecho o ancho. El ancho es agradable a la vista, pero la carne es dura y rancia. A muchas personas mayores les gusta comer el tipo estrecho, que es más complicado de limpiar, pero es delicioso y tierno.

Si solo quieres cocinar cola de pelo sin hacer tofu, puedes añadir un poco de azúcar y vinagre para darle un sabor agridulce, lo cual es genial.

Si quieres freír la cola de pelo, salarla primero después de cortarla, y luego secarla o secarla con papel de cocina, de lo contrario no se freirá. De hecho, si resulta problemático, no es necesario marinarlo. Mientras la superficie esté seca, espolvoreamos unos granos de pimienta, sofreímos a fuego lento y espolvoreamos con sal cuando finalmente lo saquemos de la sartén. Si sabe bien, la cola de pelo aún se debe freír, pero el ancho no es fácil de saborear y la carne está firme. Se recomienda envolverlo en la pulpa y freírlo, y ponerle sal a la pulpa.