Aperitivos locales en la ciudad de Ceheng

En los últimos días, he dedicado cada atardecer y última hora de la mañana a explorar los bocadillos locales en el pequeño pueblo de Ceheng. Planeo integrarme en este pequeño pueblo que es particularmente animado por la noche y correr a lo largo del río.

En el pequeño pueblo junto al río, cada edificio tiene una pintura mural sobre el pueblo Buyi, que imprime producción y vida en pinturas.

Sobre una fina capa de piel de arroz, hay una capa espesa de salsa de chile especial, verduras picadas y soja frita. Opcionalmente también puedes agregar arroz glutinoso amarillo. Un dólar cada uno. Cuando lo compré, le enfaticé a mi suegra que no doblara las orejas.

Me encontré de nuevo con los fideos en rollo en el mercado y compré algunos más. A los amigos locales les gusta mucho y a mí me basta con uno. Tal vez sea porque la salsa de chile es demasiado picante, o tal vez tengo miedo de las altas calorías de la soja frita.

Tofu pequeño a la plancha.

Tal vez el tofu sea un poco soso, la gente aquí tiene que traer salsa de chile espesa. Cuesta un yuan y cuatro yuanes. En ese momento, el jefe me explicó que la salsa no era picante en absoluto. ¡Estaba tan orgulloso de que simplemente me tratara como a un local! El resultado... fue picante, salado y un poco abrumador.

El fuego de abajo está hecho de madera local. Se engrasa una y otra vez un pequeño cepillo y se utilizan palillos largos para girarlo constantemente y hornearlo de manera uniforme.

El maíz tostado en un pequeño pueblo cuesta cinco yuanes cada uno. El maíz tostado que vengo especialmente a la ciudad para vender se selecciona para que sea grande y resistente. Cuando vine a tomar una foto, mi suegra usó especialmente una abrazadera de hierro para girarla hacia el lado bueno.

Me encontré con este maíz tostado mientras caminaba por las montañas. Puedes recogerlo y tostarlo a tu antojo, y cuesta dos yuanes cada uno. El maíz pequeño se mezcla con ceniza de madera y se mastica, y el ligero dulzor es un poco más original.

En este pequeño pueblo es necesario tomar algún refrigerio a medianoche todos los días.

Las guarniciones de rábano son ácidas y refrescantes, y la salsa para mojar es un poco espesa. Está hecha de chiles secos asados, molidos hasta convertirlos en polvo y añadidos con sal. Cinco dólares el plato.

Tofu seco y konjac.

Se cocinan todas en adobo. Otra salsa para mojar, no solo chile en polvo, sino también salsa de cebolla verde picada, muy satisfactoria. Sin embargo, el jefe accidentalmente agregó algunas raíces de mazorcas dobladas a la salsa para mojar, por lo que apenas pude tolerar el leve olor a pescado. Siento que el sabor del konjac es muy extraño. Dos yuanes por una pequeña porción, tú eliges.

El arroz florido que tanto extraño.

¡Ya había codiciado esta comida típica de Buyi antes de venir aquí! Estudié un poco sobre su proceso de producción y recogí hojas y ramas especiales de las montañas. Cada una corresponde a un color. Me impresionó la comida exquisita y única de los pueblos Buyi.

No hay un precio de venta estricto, solo cinco yuanes, y tu suegra te observará y te comprará uno. Si tienes una boca dulce y sonríes, conseguirás mucho.

En realidad, hay cuatro colores de arroz con flores. Un hermano local me dijo que es estrictamente diferente del arroz de cinco colores en Guangxi. Esta es probablemente la singularidad y la persistencia de cada nación.

Caminé por el río por la noche y encontré un marrón negro tostado.

Cinco yuanes cada uno. Cuando le di el segundo bocado, descubrí que estaba envuelto en gruesas tiras de grasa. En el fuego de carbón, el arroz glutinoso se empapó en grasa y se volvió suave y fragante. Aunque no puedo aceptarlo, creo que probablemente se trate de un manjar y un artículo de lujo heredado de hace cien años.

Un amigo local compró un refrigerio de medianoche junto al puente y luego descubrió que algo tan delicioso se llama arroz con tofu.

Este tofu de arroz natural resulta muy confuso en la boca después de mezclarlo con la salsa. Al igual que la gelatina del norte, se corta a mano en trozos pequeños. Se le agrega salsa de chile especial, soja frita, cebollas verdes picadas y otras salsas, queda picante y deliciosa.

También comí este tipo de pastel en un pueblo de Nanping, provincia de Fujian, hace más de un año, donde lo llamaban pastel al vapor. Viene en dos sabores: azúcar blanca y azúcar moreno. Tiene un sabor dulce y encantador.

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¡A ordenar los platos y las frutas aquí otro día!