¿Cómo hervir caramelos confitados en almíbar?

25 espinos, 200 gramos de azúcar de roca y 200 gramos de agua.

Ejercicio 1. Lave el espino, quítele las raíces, los tallos y el corazón (se puede omitir) o córtelo horizontalmente y agregue su pasta de frijoles favorita y otros rellenos.

2. Ensarta los espinos procesados ​​con brochetas de bambú y déjalos secar.

3. Vierta el azúcar de roca y el agua en la olla, cocine a fuego alto hasta que el azúcar de roca se derrita, revolviendo en el medio para favorecer el derretimiento.

4. Después de que el azúcar de roca se disuelva en agua, bajamos el fuego, tapamos la olla y cocinamos un rato.

5. Después de que hierva el almíbar, coloca rápidamente las brochetas de espino en el borde de la olla, vierte el almíbar uniformemente con una cuchara y colócalo en un plato engrasado.

6. Se puede consumir cuando esté ligeramente frío.

Consejos:

1. Para que el caramelo confitado tenga éxito, el azúcar que lo envuelve se enfriará rápidamente después de sacarlo de la olla, haciéndolo crujiente y nada pegajoso. Para lograr este efecto, hervir el azúcar es lo más importante.

2. El almíbar cocido tiene un aspecto espeso y ligeramente amarillo a simple vista. Utilice palillos para remover los hilos visibles y póngalos en agua fría. El almíbar se solidifica rápidamente y cuando lo muerdes, queda duro y crujiente pero no se pega a los dientes. Si se te pega a los dientes es que aún no está cocido.