¿Qué no se debe mezclar con estofado en invierno?
Evita comer durante demasiado tiempo: algunas personas comen durante horas seguidas, o incluso permanecen despiertas toda la noche, lo que provocará que se segreguen continuamente jugo gástrico, bilis, jugo pancreático y otros jugos digestivos, y que el Las glándulas no consiguen un descanso normal, lo que provoca disfunción gástrica intestinal, dolor abdominal y diarrea y, en casos graves, gastroenteritis crónica, pancreatitis y otras enfermedades.
Evite comer alimentos demasiado calientes: Los alimentos demasiado calientes pueden quemar fácilmente la mucosa de la boca y el esófago. Si se encuentra con tabaco, alcohol o alimentos sucios, es más probable que cause enfermedades.
Evita no dominar el calor: Al comer olla caliente, si la comida se cocina en la olla caliente por mucho tiempo, perderá su sabor y destruirá sus nutrientes si el tiempo de cocción no es suficiente, fácilmente puede causar indigestión.
Evite comer alimentos demasiado picantes: Los alimentos demasiado picantes no sólo irritarán las membranas mucosas de la boca, el esófago y el tracto gastrointestinal, provocando congestión y edema, sino que también pueden inducir fácilmente algunas enfermedades. Las personas que padecen estomatitis, faringitis crónica, úlceras combinadas con pancreatitis crónica, colecistitis recurrente y personas que se han sometido a una cirugía abdominal superior no deben comer estofado caliente.
Comer estofado también presta atención a la combinación
Pon más verduras: las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila, y en su mayoría son cosas frías que no solo pueden eliminar la grasa, sino que también pueden eliminar la grasa. También complementa la falta de vitaminas en invierno. También tiene efectos refrescantes, desintoxicantes y quitafuegos. Sin embargo, las verduras que se ponen no se deben cocinar durante mucho tiempo para poder apagar el fuego. Pon un poco de tofu con moderación: el tofu es un producto de soja que contiene yeso. Colocar correctamente el tofu en una olla caliente no solo puede complementar la ingesta de varios oligoelementos, sino que también desempeña el papel del yeso para eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la irritabilidad y calmar la sed.
Añade algunas semillas de loto: Las semillas de loto no sólo son ricas en diversos nutrientes, sino que también son una buena medicina para el cuerpo humano. La adición adecuada de semillas de loto a la olla caliente es beneficiosa para el equilibrio nutricional y la salud. El corazón de semilla de loto tiene el efecto de purificar el corazón y purgar el fuego, por lo que es mejor no tirarlo.
Pon un poco de jengibre de forma adecuada: El jengibre se puede condimentar y es resistente al frío. Puedes poner un poco de jengibre pelado en la olla caliente, porque la piel del jengibre está fría y tiene el efecto de disipar el fuego y quitar el calor. El valor medicinal del jengibre
No es recomendable beber té inmediatamente: beber una taza de té verde después de comer una olla caliente no solo puede aliviar el aburrimiento y aclarar la boca, sino también aliviar el fuego. Sin embargo, no es aconsejable beber té inmediatamente después de comer una estofado caliente con pescado y carne grandes, para evitar que el ácido tánico del té se combine con las proteínas y afecte la absorción de nutrientes.
Bebe jugo antes de comer estofado.
El orden del shabu-shabu shabu-shabu es muy particular. Lo mejor es beber media taza de jugo recién exprimido antes de comer, luego comer verduras y luego carne. De esta manera, se pueden utilizar racionalmente los nutrientes de los alimentos, se puede reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y se puede lograr el objetivo de una dieta saludable.
Existen varios tipos de bebidas para elegir a la hora de comer estofado:
Las bebidas carbonatadas pueden ayudar a la digestión, favorecer la descarga de calor en el cuerpo y tener un buen efecto de hidratación.
Las bebidas a base de jugo pueden estimular la secreción gastrointestinal, ayudar a la digestión, acidificar la parte superior del intestino delgado y ayudar a absorber el calcio y el fósforo. Sin embargo, las personas que están bajo control de peso, los ancianos y las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben prestar atención a la elección de bebidas bajas en azúcar.
El yogur, la leche de almendras, el zumo de coco, las infusiones y otros productos lácteos y bebidas de proteínas vegetales son adecuados para pacientes con enfermedades crónicas y personas mayores.
Algunas cuestiones a las que debes prestar atención al comer estofado
A la hora de preparar estofado, la carne loncheada es una materia prima indispensable. Cuando haga shabu-shabu, preste atención a los siguientes puntos: cuanto más frescas sean las rodajas de carne, mejor. Si las lonchas de carne se almacenan durante demasiado tiempo, se perderán sus nutrientes. Las rodajas de carne fresca se deben cortar en rodajas finas. Si las rodajas de carne son gruesas, no será fácil matar los huevos del parásito durante el enjuague, y el enjuague durante demasiado tiempo también provocará pérdidas nutricionales. El tiempo para shabu-shabu es demasiado corto. En términos generales, escalde las rebanadas finas de carne en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Cuando el color de la carne cambie de rojo brillante a gris, estará lista para comer.
Además, al comer estofado, también se debe prestar atención a: el cordero no se puede comer con vinagre, porque el cordero es de naturaleza picante y tiene el efecto de nutrir el qi y el vinagre en deficiencia contiene proteínas y azúcar; , vitaminas, ácido acético y una variedad de ácidos orgánicos, ácidos y calentadores, que reducen la hinchazón y activan la circulación sanguínea, es adecuado para combinar con alimentos fríos, no con cordero. No es aconsejable comer carne de res cuando se bebe vino blanco, porque la carne de res es dulce y cálida, lo que ayuda a reponer el qi y reducir el fuego. El vino blanco es un producto de alta temperatura; Si se combina con carne de res, agregará más leña al fuego y fácilmente causará inflamación de las encías.
Además, al comer estofado, también debemos prestar atención al equilibrio de carne y verduras. Comamos algunas frutas después de las comidas, hay muchos iones de sodio y potasio en la sopa caliente. Los amigos con enfermedad renal y presión arterial alta no deben comerlo.
Tenga en cuenta cinco tabúes al comer estofado:
Primero, evite usar estofado inmediatamente después de dejar de usarlo durante un período de tiempo. Porque después de que una olla caliente de cobre deja de usarse por un período de tiempo, la superficie interna de la olla caliente reaccionará con el agua y el oxígeno para formar una capa de pátina verde. Esta pátina es acetato de cobre básico o sulfato de cobre.
Ambos químicos son tóxicos. Si no se limpian completamente antes de su uso, la pátina se disolverá en la comida. Habitualmente consumir una determinada cantidad de cardenillo puede provocar síntomas como intoxicación, náuseas y vómitos. Por lo tanto, antes de usar una olla caliente, asegúrese de mojar un paño en vinagre, agregar un poco de sal para limpiarlo y frotar bien la pátina antes de usarla.
En segundo lugar, evita comer alimentos crudos. Algunas personas comen estofado caliente por su frescura y ternura, y no esperan a que la carne y las verduras estén cocidas antes de comerlas, lo cual es muy antihigiénico. La carne, el pescado o los mariscos crudos deben cocinarse antes de agregar las verduras y comerse después de cocinarlos para matar completamente las bacterias o los huevos de parásitos que se encuentran en los alimentos. Sin embargo, las verduras no deben cocinarse por mucho tiempo para evitar destruir los nutrientes de las verduras.
En tercer lugar, evita la comida picante. Los alimentos frescos calientes recién sacados de la olla caliente no deben llevarse a la boca inmediatamente. Deben colocarse en un recipiente para que se enfríen antes de comer para evitar quemar la mucosa esofágica y provocar úlceras o ampollas en la mucosa oral. Si come alimentos calientes con frecuencia, destruirá el sabor de su lengua, reducirá su función gustativa y afectará su apetito. Los alimentos demasiado calientes también pueden causar enfermedades dentales y gastrointestinales superiores.
En cuarto lugar, evita que sea demasiado picante. Algunas personas ponen demasiada pimienta, ajo, cebolla y otras especias al comer estofado caliente, lo que puede provocar ciertos daños en la mucosa gástrica. Especialmente las personas que padecen tuberculosis, hemorroides, gastritis y úlcera duodenal deberían comer menos.
5. Evite dejar los restos de verduras y sopa en la olla caliente durante la noche. Las sobras y las sopas de la noche a la mañana también pueden contener demasiado óxido de cobre, lo que puede causar fácilmente intoxicaciones después del consumo, que van desde mareos y náuseas hasta daños al corazón, el hígado y los riñones.
La olla caliente es muy popular en climas fríos, pero las siguientes "seis pequeñas cosas" son indispensables para que la gente coma estofado.
Consuma menos alimentos ricos en purinas.
La encuesta encontró que la razón por la cual la gota es más probable que ocurra con el aumento del consumo de estofado está, además de la condición física y la fatiga, relacionada con el consumo de mariscos, despojos de animales, hongos y otros alimentos que contienen una gran cantidad de purina. Algunas personas creen erróneamente que sería mejor "sin carne, sólo sopa". De hecho, la purina se puede disolver completamente en la sopa, que es una de las razones por las que la gota es propensa a ocurrir durante la temporada en la que varias ollas y sartenes tienen una gran demanda.
Coma menos despojos
En la mesa de la olla caliente, los despojos de ganado y aves son más comunes, lo que no es bueno para la salud de las personas. Con la aplicación de pesticidas, fertilizantes químicos y aditivos en la producción de alimentos, los órganos internos de los animales, como órganos metabólicos, a menudo se convierten en "filtros" y "depósitos" de dichas sustancias nocivas, especialmente el hígado y los pulmones, que contienen el mayor número de Patógenos. Residuos microbianos y de medicamentos.
Comer menos comida caliente.
Según las estadísticas, cada año después del invierno, el número de pacientes con enfermedades bucales aumentará en más de un 15% en comparación con otras estaciones. Esto está relacionado con las quemaduras de la mucosa bucal provocadas por la comida caliente. La temperatura de la sopa caliente generalmente puede alcanzar los 120 ℃. Si lo saca y lo come inmediatamente, quemará fácilmente la membrana mucosa de la boca, el esófago y el estómago. Algunas personas que ya tienen úlceras aftosas tienen varias veces más probabilidades de recaer después de comer estofado caliente. Las personas que padecen leucoplasia oral o liquen plano tienen más probabilidades de empeorar la afección al comer estofado caliente. Por lo tanto, la gente no debe impacientarse al comer estofado. Lo mejor es colocar los alimentos enjuagados en un bol y dejarlos enfriar antes de comerlos.
Comer menos alimentos a medio cocinar
A muchos comensales les gusta comer carne loncheada, lechuga, etc. Un poco de enjuague, eso no es bueno. En la actualidad, la producción ganadera, avícola y vegetal de mi país es criada y cultivada principalmente por hogares individuales, y la seguridad alimentaria no es muy alta, por lo que los microorganismos patógenos y los huevos de parásitos a menudo permanecen en los alimentos frescos que se sirven en la mesa. Si se ingiere después del enjuague, existe una alta posibilidad de que microorganismos dañinos invadan el cuerpo humano. Se ha sugerido que la gente prefiere sacrificar algo de sabor que enjuagar bien los alimentos antes de comerlos.
Bebe menos sopa vieja.
Al comer estofado, conviene beber la sopa lo antes posible, de lo contrario, cuanto más tarde en cocinarse, mayor será el contenido de residuos nocivos en la sopa, como el nitrito.
Los pacientes deben comer menos ingredientes de olla caliente, como albóndigas de camarones, albóndigas, etc., que contienen mucha grasa. Los pacientes con diabetes, hipertensión e hiperlipidemia deben comer menos. Los condimentos (como la salsa de té de arena, la salsa de chile, etc.) son irritantes hasta cierto punto y las personas con problemas gastrointestinales deben consumir menos. .